Biérologie - F29188

Description de l'offre


Parcours de formation :

En groupe (non personnalisable)


Objectifs :

- Acquérir les bases de la Biérologie / Zythologie

- Apprendre à conseiller ses clients en fonction de leurs goûts connus ou…cachés

- Savoir argumenter pour développer ses ventes de bières

- Connaitre les règles d'un parfait service de la bière

- Découvrir les clés des accords bières et mets

- S'initier à l'animation d'un atelier de dégustation de bières

- Apprendre à construire une gamme de bières en fonction de sa clientèle


 

Programme :

Qu'est-ce que la biérologie/ zythologie ?
Découvrir le marché de la bière (histoire, géographie et tendances actuelles)
Connaitre les matières premières de la bière
S'initier au process de brassage de la bière
Identifier les principaux styles de bières
Savoir déchiffrer une étiquette de bière
Apprendre le service de la bière : choix du verre, température en fonction du style et gestes métier C
connaitre les mots pour parler de la bière
Savoir animer un atelier de dégustation de bières
S'initier aux accords bières et mets
Développer les arguments de vente de la bière auprès de sa clientèle
Apprendre à constituer une fiche technique de bière
Optimiser la gamme de bières de son établissement en fonction de sa clientèle
 

Validation :

Attestation de présence
Niveau à l'issue de la formation : Niveau IV (Bac : BP, BT, Baccalauréat professionnel ou technologique)
 

Modalités de validation :

Tests de connaissances à l'issue de la formation
 

Session(s)

Date de début Date de fin Lieu de formation Inscription Enseignement
01/10/2019 31/10/2020 90000 BELFORT Contacter l'organisme Formation entièrement en présentiel Détail

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Dernière mise à jour : 04/10/2019

Nombre de consultations : 467


Organisme responsable de la formation


NGEC
147 RUE CROIX DE SEGUEY
33000 BORDEAUX

Tél : 07 81 13 68 37

contact@leschopesbordelaises.fr
http://www.leschopesbordelaises.fr/

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Cette formation est indexée au(x) domaine(s) suivants : (FORMACODE)

  • 21520 - Brasserie
  • 42716 - Café brasserie

Spécialité de formation (NSF) :

  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Ces informations sont fournies à titre indicatif. Elles n'ont pas de valeur légale ou réglementaire.