CAP pâtissier

Cette formation est archivée.

Objectifs

Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail.
Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l'acte de vente.
Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Le diplômé débute dans une patisserie artisanale, un restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.
Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.

Contenu de la formation

Modules :
  • Ufac Langues vivantes étrangères
  • UG 01. Français et histoire-géographie
  • UG 02. Mathématiques et sciences
  • UG 03. Éducation physique et sportive
  • UP 01. Approvisionnement et gestion de stocks
  • UP 02. Fabrication de pâtisseries

Résultats attendus de la formation

CCF/Examen

Certification(s)

  • CAP pâtissier
  • Certification active
  • Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
  • Certificateur : Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse

Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Bourgogne-Franche-Comté (CMAR) - Site de Mercurey

Raison sociale : CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE

17 Voie Romaine - 71640 Mercurey

03 85 98 10 30

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Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 21528 - Pâtisserie

Spécialité de formation NSF :

  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)