CAP charcutier-traiteur

Objectifs

Spécialiste des métiers de bouche, le charcutier traiteur confectionne des jambons, des pâtés, des saucissons à partir de viande de porc. Principalement artisanal, son travail est diversifié et créatif puisque comme traiteur, il fabrique des plats cuisinés et peut organiser des buffets.

Contenu de la formation

Ufac Langue vivante étrangère
Ufac Mobilité
UG 01. Expression française
UG 02. Mathématiques
UG 03. Vie sociale et professionnelle
UG 04. Education physique et sportive
UP 01. Pratique professionnelle
UP 02. Technologie - arts appliqués
UP 03. Sciences appliquées à l'alimentation à l'hygiène et aux équipements
UP 04. Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

Résultats attendus de la formation

CCF/Examen

Certification(s)

• CAP charcutier-traiteur
• Certification active
• Remplacée par : CAP charcuterie-traiteur
• Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
• Certificateur : Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse