Titre professionnel agent(e) de restauration

Objectifs

A l'issue de la formation les stagiaires sont capable d'occuper un poste en restauration collective ou traditionnelle comme professionnels pluricompétents pouvant travailler en cuisine, en self-service, en salle de restaurant, à la plonge

AGENT DE RESTAURATION
A l'issue de la formation les stagiaires sont capable de :
  • Préparer en assemblage des hors-d’œuvre et desserts
  • Réaliser des grillades minute et respecter le processus de remise en température des plats cuisinés à l'avance
  • Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service
  • Réaliser le lavage à la main de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
 
AIDE CUISINIER
A l'issue de la formation les stagiaires sont capable de...
 

Contenu de la formation

La formation se compose de :
 
4 MODULES TECHNIQUES POUR LA FORMATION AGENT DE RESTAURATION :  
  • Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type "snacking"
  • Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
  • Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
  • Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
 
1 MODULE TECHNIQUE POUR LA FORMATION AIDE CUISINIER...
 

Certification(s)

  • Titre professionnel agent de restauration
  • Certification active
  • Remplacée par : Titre professionnel employé polyvalent en restauration
  • Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
  • Certificateur : Ministère du travail, de la santé et des solidarités
  • Titre professionnel cuisinier
  • Certification active
  • Remplacée par : Titre professionnel commis de cuisine
  • Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
  • Certificateur : Ministère du travail, de la santé et des solidarités
N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
208073
06/03/2023
31/05/2024
Besançon 25000
Demandeur d'emploi
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Durée

Durée totale de la formation: 644 heure(s)
Durée en centre: 469 heure(s)
Durée en entreprise: 175 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation mixte (FOAD et présentiel)

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

Centre AFPA de Besançon
19 Avenue de l'Observatoire
25000 - Besançon

ORGANISME FORMATEUR

Centre AFPA de Besançon
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Financement

Financeurs Dispositif(s) Places financées prévisionnelles
Conseil régional SPRF Tourisme - 2023 72

Admission

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à Pôle Emploi qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle ou un professionnel relevant d'une structure membre du Service public régional de l'orientation (SPRO).

COMPLEMENT D’INFORMATION

AFPA Accès à l'Emploi - Bourgogne-Franche-Comté (AFPA AE BFC)

Raison sociale : AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES

2 Rue du Château - 21800 Chevigny-Saint-Sauveur

39 36

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Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 42729 - Gestion restauration collective
  • 42725 - Restauration rapide
  • 42791 - Néocuisine
  • 42708 - Cuisine collectivité
  • 42760 - Gastronomie
  • 42742 - Spécialisation cuisine
  • 42752 - Cuisine

Spécialité de formation NSF :

  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)