L'option management d'unité de production culinaire vise à maîtriser des techniques
culinaires propres aux différents types de restauration (traditionnelle,
gastronomique, collective). Le management d'une brigade et la gestion
d'entreprise occupent une place importante. Le diplômé peut débuter comme chef
de partie, second de cuisine, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de
direction.
La 1re année de ce BTS est commune à l'ensemble des élèves. Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement.
- Français
- LV1
- LV2
- Economie générale
- Economie d'entreprise et de gestion des ressources humaines
- Droit
- Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application
- Mercatique et travaux d'application
- Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration
- Génie culinaire
- Restauration et connaissance des boissons
- Hébergement et communication professionnelle
- Ingénierie et maintenance
Durée totale de la formation: 3200 heure(s)
Durée en centre: 1360 heure(s)
Durée en entreprise: 1840 heure(s)
Durée variable en entreprise. Rythme d'alternance et parcours de formation adaptés selon le statut du bénéficiaire : contacter l'organisme.
Modalités d'enseignement: Formation en présentiel
Rythme: Temps plein
FPC Formation professionnelle continue : Oui
AP En apprentissage : Oui
CP En contrat pro : Oui
Ecole des Métiers Dijon Métropole
1 Chemin de la Noue
21600 - Longvic
Ecole des Métiers Dijon Métropole
Voir la fiche complète de l'organisme formateur
Contacter l'organisme formateur pour cette session
Niveau entrée requis : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)
Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale
Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années - Être titulaire d'un diplôme de niveau Bac - Avoir 16 ans minimum
Formation accessible en contrat d'apprentissage ou en contrat de professionnalisation.
Frais de formation pris en charge.
Durée totale de la formation: 3200 heure(s)
Durée en centre: 1360 heure(s)
Durée en entreprise: 1840 heure(s)
Durée variable en entreprise. Rythme d'alternance et parcours de formation adaptés selon le statut du bénéficiaire : contacter l'organisme.
Modalités d'enseignement: Formation en présentiel
Rythme: Temps plein
FPC Formation professionnelle continue : Oui
AP En apprentissage : Oui
CP En contrat pro : Oui
Ecole des Métiers Dijon Métropole
1 Chemin de la Noue
21600 - Longvic
Ecole des Métiers Dijon Métropole
Voir la fiche complète de l'organisme formateur
Contacter l'organisme formateur pour cette session
Niveau entrée requis : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)
Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale
Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années - Être titulaire d'un diplôme de niveau Bac - Avoir 16 ans minimum
Formation accessible en contrat d'apprentissage ou en contrat de professionnalisation.
Frais de formation pris en charge.
Raison sociale : ECOLE DES METIERS DIJON METROPOLE
1 Chemin de la Noue - 21600 Longvic
03 80 68 48 80
Voir la fiche complète de l'organisme Voir le site web Géolocaliser
Lien vers fiche CERTINFO
Cette formation est indexée aux domaines suivants :
Spécialité de formation NSF :
Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)