Bac pro cuisine

Objectifs

Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le diplômé du bac professionnel gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale.


D'ailleurs, comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être. Il est attentif à l'évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.


Après le bac pro cuisine, il débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Il peut travailler à l'étranger puisqu'il a acquis une langue étrangère en formation.

Contenu de la formation

Modules :
  • UE 1. Épreuve scientifique et technique
  • UE 1.2. Sous-épreuve de sciences appliquées
  • UE 1.2. Sous-épreuve de technologie
  • UE 1.3. Mathématiques
  • UE 2. Épreuve de gestion et de présentation d'un dossier professionnel
  • UE 2.1. Sous-épreuve de gestion appliquée
  • UE 2.2. Sous-épreuve de présentation du dossier professionnel
  • UE 3. Épreuve professionnelle
  • UE 3.1. Sous-épreuve de pratique professionnelle
  • UE 3.2. Sous-épreuve de prévention-santé-environnement
  • UE 4. Épreuve d'anglais
  • UE 5. Épreuve de français et histoire-géographie et éducation civique
  • UE 5.1. Sous-épreuve Français
  • UE 5.2. Sous-épreuve Histoire-géographie et éducation civique
  • UE 6. Épreuve d'arts appliqués et cultures artistiques
  • UE 7. Épreuve d'éducation physique et sportive
  • Ufac 1. Épreuve facultative de langue vivante

Résultats attendus de la formation

CCF/Examen

Certification(s)

  • Bac pro cuisine
  • Niveau de sortie : 4 - Niveau BAC, BAC Pro, BP
  • Certificateur : Ministère de l'éducation nationale
N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
86069
30/08/2023
30/06/2025
90000 - BELFORT
Demandeur d'emploi , Salarié , Salarié , Agent de la fonction publique
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Durée

Durée totale de la formation: 3850 heure(s)
Durée indicative : 2 ans Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise.

Modalites de formation

Modalités pédagogiques: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

forma-appren En apprentissage : Oui

forma-pro En contrat pro : Oui

Lieu de formation

CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS MUNICIPAL DE BELFORT (CFA BELFORT)
2 RUE RENE CASSIN
90000 - BELFORT

ORGANISME FORMATEUR

CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS MUNICIPAL DE BELFORT
Voir la fiche complète de l'organisme formateur Contacter l'organisme formateur pour cette session

Admission

Niveau entrée requis : Niveau CAP, BEP

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi , Salarié , Salarié , Agent de la fonction publique

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) :

Conditions différentes selon le profil de la personne : contacter le CFA.


Conditions d'admission contrat d'apprentissage
Age minimum 15 ans
Avoir le niveau 3 (ancien niveau V)
Etre titulaire du CAP cuisine





COMPLEMENT D’INFORMATION

A savoir :

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en contrat de professionnalisation et en formation continue.




-
Modalités d'alternance : L'alternance est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
Modalités pédagogiques :

Les modalités sont adaptées au parcours de formation et au statut du bénéficiaire.

86067
30/06/2022
30/06/2024
90000 - BELFORT
Demandeur d'emploi , Salarié , Salarié , Agent de la fonction publique
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Durée

Durée totale de la formation: 3850 heure(s)
Durée indicative : 2 ans Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise.

Modalites de formation

Modalités pédagogiques: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

forma-appren En apprentissage : Oui

forma-pro En contrat pro : Oui

Lieu de formation

CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS MUNICIPAL DE BELFORT (CFA BELFORT)
2 RUE RENE CASSIN
90000 - BELFORT

ORGANISME FORMATEUR

CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS MUNICIPAL DE BELFORT
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau CAP, BEP

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi , Salarié , Salarié , Agent de la fonction publique

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) :

Conditions différentes selon le profil de la personne : contacter le CFA.


Conditions d'admission contrat d'apprentissage
Age minimum 15 ans
Avoir le niveau 3 (ancien niveau V)
Etre titulaire du CAP cuisine





COMPLEMENT D’INFORMATION

A savoir :

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en contrat de professionnalisation et en formation continue.

-
Modalités d'alternance : L'alternance est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
Modalités pédagogiques :

Les modalités sont adaptées au parcours de formation et au statut du bénéficiaire.

71176
01/09/2021
30/06/2024
90000 - BELFORT
Demandeur d'emploi , Salarié , Salarié , Agent de la fonction publique
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Durée

Durée totale de la formation: 3850 heure(s)
Durée indicative : 3 ans Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise.

Modalites de formation

Modalités pédagogiques: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

forma-appren En apprentissage : Oui

forma-pro En contrat pro : Oui

Lieu de formation

CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS MUNICIPAL DE BELFORT (CFA BELFORT)
2 RUE RENE CASSIN
90000 - BELFORT

ORGANISME FORMATEUR

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Admission

Niveau entrée requis : Niveau CAP, BEP

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi , Salarié , Salarié , Agent de la fonction publique

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) :

Conditions différentes selon le profil de la personne : contacter le CFA.

COMPLEMENT D’INFORMATION

A savoir :

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en contrat de professionnalisation et en formation continue.




-
Modalités d'alternance : L'alternance est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
Modalités pédagogiques :

Les modalités sont adaptées au parcours de formation et au statut du bénéficiaire.

66537
01/09/2020
30/06/2023
90000 - BELFORT
Demandeur d'emploi , Salarié , Salarié , Agent de la fonction publique
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Durée

Durée totale de la formation: 3850 heure(s)
Durée indicative : 3 ans Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise.

Modalites de formation

Modalités pédagogiques: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

forma-appren En apprentissage : Oui

forma-pro En contrat pro : Oui

Lieu de formation

CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS MUNICIPAL DE BELFORT (CFA BELFORT)
2 RUE RENE CASSIN
90000 - BELFORT

ORGANISME FORMATEUR

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Admission

Niveau entrée requis : Niveau CAP, BEP

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi , Salarié , Salarié , Agent de la fonction publique

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) :

Conditions différentes selon le profil de la personne : contacter le CFA.

COMPLEMENT D’INFORMATION

A savoir :

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en contrat de professionnalisation et en formation continue.




-
Modalités d'alternance : L'alternance est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
Modalités pédagogiques :

Les modalités sont adaptées au parcours de formation et au statut du bénéficiaire.

66536
02/09/2019
30/06/2022
90000 - BELFORT
Demandeur d'emploi , Salarié , Salarié , Agent de la fonction publique
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Durée

Durée totale de la formation: 3850 heure(s)
Durée indicative : 3 ans Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise.

Modalites de formation

Modalités pédagogiques: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

forma-appren En apprentissage : Oui

forma-pro En contrat pro : Oui

Lieu de formation

CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS MUNICIPAL DE BELFORT (CFA BELFORT)
2 RUE RENE CASSIN
90000 - BELFORT

ORGANISME FORMATEUR

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Admission

Niveau entrée requis : Niveau CAP, BEP

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi , Salarié , Salarié , Agent de la fonction publique

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) :

Conditions différentes selon le profil de la personne : contacter le CFA.

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A savoir :

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en contrat de professionnalisation et en formation continue.




-
Modalités d'alternance : L'alternance est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
Modalités pédagogiques :

Les modalités sont adaptées au parcours de formation et au statut du bénéficiaire.

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2 RUE RENE CASSIN - ZAC LA JUSTICE LES GLACIS - 90000 BELFORT

03.70.04.80.80

http://www.cfa.mairie-belfort.com

Voir la fiche complète de l'organisme Géolocaliser

Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 42752 - Cuisine

Spécialité de formation NSF :

  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Lien vers les descriptions métiers pôle emploi : (ROME)