Bac pro cuisine - Emfor BFC

Objectifs

Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le diplômé du bac professionnel gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale.

D'ailleurs, comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être. Il est attentif à l'évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.

Après le bac pro cuisine, il débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Il peut travailler à l'étranger puisqu'il a acquis une langue étrangère en formation.

Contenu de la formation

Modules :

UE 1. Épreuve scientifique et technique
UE 1.2. Sous-épreuve de sciences appliquées
UE 1.2. Sous-épreuve de technologie
UE 1.3. Mathématiques
UE 2. Épreuve de gestion et de présentation d'un dossier professionnel
UE 2.1. Sous-épreuve de gestion appliquée
UE 2.2. Sous-épreuve de présentation du dossier professionnel
UE 3. Épreuve professionnelle
UE 3.1. Sous-épreuve de pratique professionnelle
UE 3.2. Sous-épreuve de prévention-santé-environnement
UE 4. Épreuve d'anglais
UE 5. Épreuve de français et histoire-géographie et éducation civique
UE 5.1. Sous-épreuve Français
UE 5.2. Sous-épreuve Histoire-géographie et éducation civique
UE 6. Épreuve d'arts appliqués et cultures artistiques
UE 7. Épreuve d'éducation physique et sportive
Ufac 1. Épreuve facultative de langue vivante

Certification(s)

Bac pro cuisine
Certification active
Niveau de sortie : Niveau 4 - Niveau BAC, BAC Pro, BP
Certificateur : Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

71176

01/09/2021

30/06/2024

Belfort 90000

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Public de la formation initiale, Tout public, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 3850 heure(s)
Durée en centre: 1850 heure(s)
Durée en entreprise: 2000 heure(s)
Durée indicative : 3 ans Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

AP En apprentissage : Oui

CP En contrat pro : Oui

Lieu de formation

CFA Municipal de Belfort
2 Rue René Cassin
90000 - Belfort

ORGANISME FORMATEUR

CFA Municipal de Belfort
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 3 (CAP, BEP)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Conditions différentes selon le profil de la personne : contacter le CFA.

COMPLEMENT D’INFORMATION

A savoir :

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en contrat de professionnalisation et en formation continue.

-
Modalités d'alternance : L'alternance est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
Modalités pédagogiques :

Les modalités sont adaptées au parcours de formation et au statut du bénéficiaire.

CFA Municipal de Belfort

Raison sociale : CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS MUNICIPAL DE BELFORT

2 Rue René Cassin - 90000 Belfort

03 70 04 80 80

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Lien vers fiche CERTINFO

Fiche 75137

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

42752 - Cuisine

Spécialité de formation NSF :

221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

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