Bac pro commercialisation et services en restauration

Objectifs

Le titulaire de ce Bac Pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client.
Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets...), organise le service des mets et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe.

Contenu de la formation

Enseignements professionnels

Une partie du programme de ce bac pro est commune à celui du bac pro cuisine.

  • Communication, démarche commerciale et relation clientèle : gestion des relations avec la clientèle de la réservation de la table à la facturation et l'encaissement du client ; présentation des plats et des boissons, et stimulation des ventes en mettant les produits en valeur, techniques de communication avec les interlocuteurs internes à l'entreprise, la clientèle et les fournisseurs.
  • Organisation et services en restauration : mise en place de l'espace de restauration (salle, bar, salon...), organisation du service, service des plats et des boissons.
  • Animation et gestion d'équipe : organisation du travail de l'équipe et gestion des plannings, animation de l'équipe, méthodes de recrutement, formation et évaluation du personnel.
  • Gestion d'exploitation et des approvisionnements : élaboration des cahiers des charges, préparation des commandes et stockage des produits. La gestion d'exploitation consiste à gérer le coût des produits, le coût de revient et la gestion des ventes (analyse des ventes...).
  • Démarche qualité en restauration : respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité, initiation au développement durable, à la nutrition et à la diététique, etc.

Résultats attendus de la formation

CCF/Examen

Certification(s)

  • Bac pro commercialisation et services en restauration
  • Certification active
  • Niveau de sortie : Niveau 4 - Niveau BAC, BAC Pro, BP
  • Certificateur : Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse
N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
72433
01/09/2021
10/07/2024
Pontarlier 25300
Public de la formation initiale, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 5460 heure(s)
Durée en centre: 1900 heure(s)
Durée en entreprise: 3560 heure(s)
Durée indicative : 3 ans Durée variable en entreprise.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Professionnel Toussaint Louverture
81 Rue de Besançon
25300 - Pontarlier

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Professionnel Toussaint Louverture
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) :

Aucune condition particulière.

COMPLEMENT D’INFORMATION

A savoir : Formation accessible en contrat d'apprentissage, en année de Terminale. -
Modalités d'alternance :



Selon calendrier prédéfini.


Modalités pédagogiques :

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en année de Terminale.

72434
01/09/2021
10/07/2024
Audincourt 25400
Public de la formation initiale, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 5460 heure(s)
Durée en centre: 1900 heure(s)
Durée en entreprise: 3560 heure(s)
Durée indicative : 3 ans Durée variable en entreprise.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Professionnel Nelson Mandela (Lycée des métiers de la plasturgie, de l'hygiène propreté et des services)
6 Rue René Girardot
25400 - Audincourt

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Professionnel Nelson Mandela (Lycée des métiers de la plasturgie, de l'hygiène propreté et des services)
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) :

Aucune condition particulière.

COMPLEMENT D’INFORMATION

A savoir : Formation accessible en contrat d'apprentissage, en année de 1ère et Terminale. -
Modalités d'alternance :



Selon calendrier prédéfini.


Modalités pédagogiques :

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en année de 1ère et Terminale.

72436
01/09/2021
10/07/2024
Poligny 39800
Public de la formation initiale, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 5460 heure(s)
Durée en centre: 1900 heure(s)
Durée en entreprise: 3560 heure(s)
Durée indicative : 3 ans Durée variable en entreprise.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Hyacinthe Friant (Lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du sanitaire et du social)
3 Rue Hyacinthe Friant
39800 - Poligny

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Hyacinthe Friant (Lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du sanitaire et du social)
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) :

Aucune condition particulière.

COMPLEMENT D’INFORMATION

A savoir : Formation accessible en contrat d'apprentissage, en année de 1ère et Terminale. -
Modalités d'alternance :



Selon calendrier prédéfini.


Modalités pédagogiques :

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en année de 1ère et Terminale.

72437
01/09/2021
10/07/2024
Vesoul 70000
Public de la formation initiale, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 5460 heure(s)
Durée en centre: 1900 heure(s)
Durée en entreprise: 3560 heure(s)
Durée indicative : 3 ans Durée variable en entreprise.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Professionnel Pontarcher
4 Place Jacques Brel
70000 - Vesoul

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Professionnel Pontarcher
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) :

Aucune condition particulière.

COMPLEMENT D’INFORMATION

A savoir : Formation accessible en contrat d'apprentissage, en année de 1ère et Terminale. -
Modalités d'alternance :



Selon calendrier prédéfini.


Modalités pédagogiques :

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en année de 1ère et Terminale.

72438
01/09/2021
10/07/2024
Luxeuil-les-Bains 70300
Public de la formation initiale, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 5460 heure(s)
Durée en centre: 1900 heure(s)
Durée en entreprise: 3560 heure(s)
Durée indicative : 3 ans Durée variable en entreprise.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Lumière - Site Lumière
33ter Rue de Grammont
70300 - Luxeuil-les-Bains

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Lumière
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) :

Aucune condition particulière.

COMPLEMENT D’INFORMATION

A savoir : Formation accessible en contrat d'apprentissage. -
Modalités d'alternance :



Selon calendrier prédéfini.


Modalités pédagogiques :

Formation accessible en contrat d'apprentissage.

GIP FTLV - CFA Académique de Franche-Comté

Raison sociale : GIP FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE

11b Rue Nicolas Bruand - 25000 Besançon

03 81 48 12 30

Voir la fiche complète de l'organisme Voir le site web Géolocaliser

Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 42746 - Restauration

Spécialité de formation NSF :

  • 334 - Accueil, hôtellerie, tourisme

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)