BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Objectifs

Le BTS management en hôtellerie restauration s'adresse à toute personne souhaitant accéder aux fonction de l'encadrement dans le secteur hôtellerie-restauration.
Cette formation vise la consolidation des compétences des métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
Associés au management des unités hôtelières de restauration, ces enseignements couvrent aussi bien la culture générale que les techniques professionnelles de cuisine, restauration et hébergement.

Contenu de la formation

- Production de services en hôtellerie restauration
- Concevoir et réaliser des prestations attendues par le client
- Analyser et évaluer la production de services
- Communiquer avec les autres services
- Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
- Participer à la définition de la politique commerciale
- Déployer la politique commerciale
- Développer la relation client
- Management opérationnel de l'unité d'hôtellerie restauration
- Manager tout ou partie du service
- Gérer l'équipe
-Pilotage de l'unité de production de services en hôtellerie restauration
- Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans le service
- Mesurer la performance du service et sa contribution à la performance de l'entreprise
- Entreprenariat en hôtellerie restauration :
- Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
- Évaluer la faisabilité du projet

Certification(s)

  • BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
  • Certification active
  • Niveau de sortie : Niveau 5 - Niveau BTS, DUT, DEUST
  • Certificateur : Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
  • Certificateur : Ministère de l'intérieur et des outre-mer
  • Certificateur : Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse
N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
89938
01/09/2022
31/07/2024
Poligny 39800
Public de la formation initiale, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 3640 heure(s)
Durée en centre: 1400 heure(s)
Durée en entreprise: 2240 heure(s)
Durée variable en entreprise. Rythme d'alternance selon le calendrier prédéfini.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Hyacinthe Friant (Lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du sanitaire et du social)
3 Rue Hyacinthe Friant
39800 - Poligny

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Hyacinthe Friant (Lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du sanitaire et du social)
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années - Être titulaire d'un diplôme de niveau Bac - Avoir 16 ans minimum

COMPLEMENT D’INFORMATION

Frais de formation pris en charge.

GIP FTLV - CFA Académique de Franche-Comté

Raison sociale : GIP FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE

11b Rue Nicolas Bruand - 25000 Besançon

03 81 48 12 30

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Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 42766 - Gestion hôtel restaurant bar
  • 42754 - Hôtellerie restauration
  • 42746 - Restauration

Spécialité de formation NSF :

  • 334 - Accueil, hôtellerie, tourisme

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)