BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

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Objectifs

- Assumer la responsabilité d'une unité d'hôtellerie restauration, la fidélisation et le développement de la clientèle.
- Posséder des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. Être organisateur(-trice) et un(e ) gestionnaire.

- Avoir le sens du contact et pratiquer jusqu'à trois langues vivantes étrangères.

- Être en capacité d'acquérir en formation l'esprit d'entreprendre car dans le secteur de l'hôtellerie restauration l'accès à l'entreprenariat est rapidement envisageable après une première expérience professionnelle.

Contenu de la formation

- Production De Services En Hôtellerie Restauration
- Animation de la Politique Commerciale et développement de la relation client mercatique des services en hôtellerie restauration
- Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration
- Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
- Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie-restauration

Enseignements généraux :

- Culture générale

- Langue(s) vivante(s) étrangère(s)

- Bloc facultatif : 3ème L.V.E.

Résultats attendus de la formation

Contrôles en cours de formation (CCF) + épreuves ponctuelles

Certification(s)

  • BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
  • Certification active
  • Niveau de sortie : Niveau 5 - Niveau BTS, DUT, DEUST
  • Certificateur : Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
  • Certificateur : Ministère de l'intérieur et des outre-mer
  • Certificateur : Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse

CFA de l'Education Nationale en Bourgogne

Raison sociale : CFA DE L'EDUCATION NATIONALE EN BOURGOGNE

2g Rue Général Delaborde - 21000 Dijon

03 80 44 87 77

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Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 42766 - Gestion hôtel restaurant bar
  • 42754 - Hôtellerie restauration
  • 42746 - Restauration

Spécialité de formation NSF :

  • 334 - Accueil, hôtellerie, tourisme

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)