MC cuisinier en desserts de restaurant - F11495

Description de l'offre


A savoir :
Formation accessible en contrat d'apprentissage, en contrat de professionnalisation et en formation continue.

Parcours de formation :

Individualisée et modularisée


Objectifs :

Le titulaire de la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant est un professionnel de la restauration et de la cuisine. Il est spécialisé dans la confection de desserts de restaurant.
Il travaille au sein d'une brigade de cuisine. il conçoit et réalise des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces....Il assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées), et effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage).
Pour mener à bien toutes ces opérations, il doit connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.
 

Programme :

Enseignement général et professionnel :
Travaux pratiques
Technologie
Sciences appliquées
Arts appliqués
Communication
Gestion Législation
 

Certification(s) :


Nom de la certification : MC cuisinier en desserts de restaurant
Niveau de sortie : Niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)
Niveau européen : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Certificateur : Ministère de l'éducation nationale
En savoir plus, consulter la fiche Certifinfo n°58434
 

Modalités de validation :

CCF/Examen
 

Session(s)

Date de début Date de fin Lieu de formation Inscription Public(s)
02/09/2019 30/06/2020 71640 MERCUREY Contacter l'organisme Elève ou Etudiant, Demandeur d'emploi Détail
01/09/2020 30/06/2021 71640 MERCUREY Inscriptions ouvertes - Contacter l'organisme Elève ou Etudiant, Demandeur d'emploi, Salarié, Agent de la fonction publique, Employeur, travailleur indépendant, profession libérale Détail

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Dernière mise à jour : 09/03/2020

Nombre de consultations : 390


Organisme responsable de la formation


CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION D'APPRENTIS JEAN LAMELOISE (CIFA LAMELOISE)
17 VOIE ROMAINE
71640 MERCUREY

Tél : 03 85 98 10 30

mercurey@cifa-jean-lameloise.com
http://www.cifa-jean-lameloise.com/index.php/accueil

En savoir plus


Lien vers fiche Certif Info :
  Fiche 58434


Cette formation est indexée au(x) domaine(s) suivants : (FORMACODE)

  • 42710 - Cuisine dessert

Spécialité de formation (NSF) :

  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Lien vers les descriptions métiers pôle emploi : (ROME)

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