Licence pro Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation - parcours Conception et production des aliments (CPA)

Objectifs

La licence pro conception et production d'aliments du Cnam vise en priorité à former des personnels capables de :

Respecter la réglementation et les normes
Communiquer avec les fournisseurs
Intégrer des critères environnementaux.
Participer à la mise au point de nouveaux produits, de nouveaux process, de nouveaux emballages, ou à la modification de formulations, de process existants, en prenant en compte les différentes composantes qualité du produit : qualité sanitaire, qualité nutritionnelle, qualité sensorielle, depuis la matière première jusqu'au produit fini
Formuler et réaliser des essais de laboratoire, des essais pilotes et essais industriels ;- Connaitre la démarche d'accréditation dans le cadre du laboratoire d'essais
Suivre des procédures qualité, hygiène, sécurité
Effectuer les analyses liées aux Industries Alimentaires, en laboratoire ou en production telles que les analyses physico-chimiques, chromatographiques, analyses microbiologiques, analyses sensorielles, analyses rhéologiques, etc.

Contenu de la formation

UE 0 : Harmonisation
UE 1 : Connaissances de l'entreprise, communication professionnelle et management
UE 2 : Anglais de spécialité
UE 3 : Qualité, Sécurité, Environnement
UE 4 : Sciences des aliments
UE 5 : Analyses spécialisées
UE 6 : Conception : innovation et gestion
UE7 : Outils appliqués à la gestion de la production et de l'innovation
UA 1 : Projet tutoré
UA 2 : Activité en entreprise

Certification(s)

• Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation
• Certification active
• Niveau de sortie : Niveau 6 - Niveau BUT, Licence, Licence Pro
• Certificateur : Université Reims Champagne-Ardenne
• Certificateur : Conservatoire national des arts et métiers (CNAM)
• Certificateur : Université de Bretagne Occidentale - Brest
• Certificateur : AgroCampus Ouest - Rennes
• Certificateur : Université de Rouen
• Certificateur : Université d'Artois
• Certificateur : Université Valenciennes et du Hainaut-Cambrésis
• Certificateur : Université Grenoble Alpes
• Certificateur : Université Claude Bernard - Lyon 1
• Certificateur : Université d'Avignon
• Certificateur : Université Paul Sabatier - Toulouse 3
• Certificateur : Université le Havre Normandie
• Certificateur : Université Dijon Bourgogne
• Certificateur : Université de Besançon
• Certificateur : Université de Caen Normandie
• Certificateur : Université de Rennes
• Certificateur : Université Clermont Auvergne
• Certificateur : Université de Picardie Jules Verne - Amiens
• Certificateur : Université de Bordeaux
• Certificateur : Université de La Rochelle
• Certificateur : Université Littoral Côte d'Opale
• Certificateur : Université de Lorraine
• Certificateur : Université Paris-Est Créteil Val de-Marne - Paris 12
• Certificateur : Université François Rabelais - Tours
• Certificateur : Université Pau et des Pays de L'Adour