BTSA sciences et technologies des aliments spécialité aliments et processus technologiques

Objectifs

Le titulaire du BTSA sciences et technologies des aliments exerce ses activités dans les entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires. Il est capable d'organiser la production, depuis la fabrication jusqu'au conditionnement. Plus rarement, il intervient au laboratoire, dans un service qualité, recherche-développement ou approvisionnement et commercialisation des produits. Il peut exercer des fonctions, de chef d'équipe ou de responsable de fabrication, de responsable de traitement et de pasteurisation, de contremaître d'atelier. Dans le cadre de la production, il gère un atelier, planifie, répartit le travail au sein de son équipe, contrôle les équipements et la qualité des produits aux différents stades de la fabrication. Il anime et coordonne l'activité du personnel toujours en lien avec son encadrement, assure les relations avec les autres services, les fournisseurs et les clients.

A propos de l'option :
Le technicien issu de l'option aliments et processus technologiques est capable d'assurer la conduite d'une chaîne de production alimentaire en veillant au maintien de conditions optimales. Il maîtrise la nature et les propriétés des aliments, ainsi que leurs évolutions au cours de la transformation industrielle (chimie, biologie, métabolismes microbiens).

Contenu de la formation

01.1. Accompagnement au projet personnel et professionnel
02.1. Organisation économique, sociale et juridique
02.2. Techniques d'expression, de communication, d'animation et de documentation
02.3. Langue vivante
03.1. Éducation physique et sportive
04. Traitement des données et informatique
04.1. Traitement de données
04.2. Technologies de l'informatique et du multimédia
05. Connaissances scientifiques, techniques, économiques et réglementaires liées au secteur professionnel
05.1. L'entreprise de transformation alimentaire dans son environnement
05.2. L'atelier de transformation
05.3. Le processus de fabrication
05.4. La composition et les évolutions des produits alimentaires
05.5. Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l'environnement
05.6. Les applications par spécialité
Génie alimentaire
Microbiologie
Economie
06.1. Stage(s)
07.1. Module d'initiative locale

Certification(s)

BTSA sciences et technologies des aliments spécialité aliments et processus technologiques
Certification active
Remplacée par : BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques
Niveau de sortie : Niveau 5 - Niveau BTS, DUT, DEUST
Certificateur : Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

88860

01/09/2022

31/08/2024

Quetigny 21800

Contacter l’organisme

Public de la formation initiale, Tout public, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale

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Durée

Durée totale de la formation: 3640 heure(s)
Durée en centre: 1350 heure(s)
Durée en entreprise: 2290 heure(s)
Durée variable en entreprise. Rythme d'alternance et parcours de formation adaptés selon le statut du bénéficiaire : contacter l'organisme.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

AP En apprentissage : Oui

CP En contrat pro : Oui

Lieu de formation

CFPPA de Dijon Quetigny - Site de Quetigny
21 Boulevard Olivier de Serres
21800 - Quetigny

ORGANISME FORMATEUR

EPLEFPA de Quetigny - Plombières-lès-Dijon
Voir la fiche complète de l'organisme formateur Contacter l'organisme formateur pour cette session

Admission

Niveau entrée requis : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années - Être titulaire d'un diplôme de niveau Bac - Avoir 16 ans minimum

COMPLEMENT D’INFORMATION

Formation accessible en contrat d'apprentissage ou en contrat de professionnalisation.
Frais de formation pris en charge.

EPLEFPA de Quetigny - Plombières-lès-Dijon

Raison sociale : ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE QUETIGNY - PLOMBIERES-LES-DIJON (EPLEFPA)

21 Boulevard Olivier de Serres - 21800 Quetigny

03 80 71 80 40

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Lien vers fiche CERTINFO

Fiche 63736

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

21554 - Agroalimentaire
21570 - Qualité sécurité agroalimentaire
31652 - Gestion production
31637 - Organisation travail

Spécialité de formation NSF :

221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)

H2102 - Conduite d'équipement de production alimentaire