Licence pro industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité sécurité et prévention du risque alimentaire
Certification archivée
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Cette certification est remplacé par :
Code certifinfo : 17099
Niveau européen : Niveau BUT, Licence, Licence Pro
Type de certification : Licence professionnelle
RNCP : 3325
Accessiblité formation continue : Oui
Cette licence professionnelle prépare des cadres à la maîtrise des techniques d'analyses pour la sécurité et la prévention du risque alimentaire. Ces cadres seront amenés à travailler dans des entreprises agroalimentaires (services d'assurance qualité,
Programme :
- Santé et risque alimentaire : biochimie des aliments, réseau de l'eau, épidémiologie, plantes toxiques
- Assurance qualité - Sécurité : qualité de l'entreprise, normes ISO, référentiels alimentaires IFS BRC, HACCP, paquet hygiène, microbiologie alimentaire, HSE
- Risques biologiques : risques microbiologiques, risque parasitologiques
- Risques chimiques : risques toxicologiques, chimie instrumentale
- Communication : législation, anglais, informatique
Description des objectifs :
Au terme de la licence professionnelle, l'étudiant devra être capable de :
- maîtriser les techniques d'analyses nécessaires à l'estimation du risque alimentaire (instrumentales, microbiologiques et parasitologiques)
- situer les problèmes dans leur cadre juridique (européen et national)
- élaborer les dossiers de certification et d'accréditation,
- développer une démarche assurance qualité (traçabilité, HACCP, veille sanitaire)
- évaluer les conséquences du risque alimentaire sur la santé de l'homme
Admission :
Titulaires d'un Bac + 2 :
- L2 validée en sciences ;
- BTSA Analyses agricoles, biologiques et biotechnologiques, Sciences et technologies des aliments ;
- BTS Bioanalyses et contrôles, Biotechnologie, Métiers des services à l'environnement, Qualité dans les industries alimentaires et les bioindustries, Diététique ;
- DUT Chimie option chimie, Hygiène Sécurité environnement, Génie Biologique
Débouchés :
Les diplômés pourront travailler dans des entreprises agroalimentaires (services d'assurance qualité, sécurité, dialogue avec le consommateur), des cabinets de consultants (dossiers de certification), des cabinets d'expertises (contrôle de la traçabilité, HACCP, ...).
