CAPA productions horticoles spécialité productions fruitières

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Code certifinfo : 22069

Niveau européen : Niveau CAP, BEP

Type de certification : Certificat d'aptitude professionnelle agricole

RNCP : 2344

Accessiblité formation continue : Non

Dans un verger, l'ouvrier arboriculteur plante, taille et entretient les arbres fruitiers. Il récolte les fruits et les prépare pour la vente quand ils sont arrivés à maturité.

Programme :

  • Biologie, agronomie et physique-chimie : les élèves étudient l'organisation et la vie des végétaux. Ils apprennent à identifier les espèces végétales, à connaître leurs caractéristiques et leurs exigences, à repérer les symptômes des principales maladies, à reconnaître les signes de présence de ravageurs et de parasites.
  • Travaux pratiques : mise en place et conduite d'une culture plein champ ou hors sol, à savoir d'un verger de fruits à pépins et d'un verger de fruits à noyau.
  • Principaux végétaux cultivés : semis (semis de graines stratifiées), bouturage, drageonnage, marcottage, greffage, surgreffage ou division de touffe.
  • Suivi, surveillance, entretien courant et acclimatation des végétaux. Travaux de binage, tonte, désherbage, arrosage, tuteurage et palissage. Tailles manuelles ou mécanisées, pour favoriser la mise en fleur ou pour réguler la fructification.
  • Arrosages manuels ou mécanisés, fertilisation des sols, traitements phytosanitaires.
  • Récolte et conditionnement pour la vente. Initiation à l'utilisation du matériel et des bâtiments.
  • A ces enseignements s'ajoutent des activités pluridisciplinaires et des périodes de stage en entreprise de 14 à 16 semaines au total pour la préparation à temps plein.

    • Description des objectifs :

    Ce CAPA forme des ouvriers qualifiés capables d'assurer les travaux d'horticulture courants : préparation et entretien des sols et des cultures, surveillance de la croissance des végétaux, application des fertilisants et traitements nécessaires, récolte et conditionnement des produits. En fonction de la spécialité choisie, ils exercent chez un pépiniériste, un maraîcher, un horticulteur ou un arboriculteur.

    A propos de l'option :

    Le titulaire de la spécialité productions fruitières participe à l'entretien et à la production des arbres fruitiers. Il connaît toutes les étapes de mise en place d'une culture : labour, préparation du sol et du plant, repiquage, tuteurage... Il maîtrise les différentes techniques de multiplication : greffage, bouturage, semis... Il veille à la bonne croissance des végétaux (arrosage, apport d'engrais, désherbage) et les protège des maladies. Enfin, il récolte les fruits à la main ou à l'aide d'une machine, les trie et les conditionne pour la mise en vente.

    Poursuite :

    Le CAPA est conçu pour permettre une insertion directe dans la vie active. Néanmoins, la poursuite d'études est possible pour compléter sa formation en préparant :
     
  • un BEPA Productions horticoles spécialité production fruitières ;
  • un certificat de spécialisation.
    • A condition d'avoir un bon niveau scolaire, le diplômé peut acquérir un niveau de qualification plus élevé en préparant, par exemple :
     
  • un bac pro Productions horticoles, option productions fruitières ;

    • Il peut aussi se spécialiser en optant pour une formation commerciale complémentaire pour faire du conseil et de la vente dans une entreprise d'agrofournitures, jardinerie, grande distribution.

    Débouchés :

    Les objectifs :

    Sa mission d'entretien, surveillance et amélioration du verger dont il a la charge consiste à :
     
  • préparer et entretenir les sols et les cultures ;
  • effectuer les travaux nécessaires à la croissance et la fructification des arbres : semis, plantation, repiquage, tuteurage, palissage et taille des arbres, contrôle de mises en fleurs... ;
  • appliquer les fertilisants et traitements phytosanitaires, insatller des systèmes de protection (filet anti-grêle) ;
  • assurer la récolte et participer aux opérations de tri, calibrage et conditionnement.

    • Les débouchés :

    Dans une exploitation agricole spécialisée ou orientée vers l'arboriculture, il exerce son activité essentiellement en plein air, son rythme de travail et ses activités variant selon les saisons.

    La production fruitière est l'activité la plus employeuse de main d'oeuvre après la viticulture : plus de 300 000 personnes travaillent dans les exploitations fruitières mais une grande partie le font en activité saisonnière.