Certificat de spécialisation production cidricole

Code certifinfo : 31951

Niveau européen : Niveau IV (BAC, BAC Pro, BP)

Type de certification : Certificat de spécialisation (CS de niveau 4)

RNCP : 2280

Accessiblité formation continue : Oui

Description des objectifs :

La production de cidre est une activité fortement saisonnière, qui peut être conduite en complément d'autres productions (céréales, par exemple). L'essentiel des tâches est réalisé en plein air d'octobre à mai (taille des arbres, récolte, transformation, conditionnement), l'été étant une période plus creuse, consacrée dans les zones touristiques à la vente directe. En cidrerie également, l'essentiel de l'activité se déroule d'octobre à mai. L'usage de produits phytosanitaires exige des précautions particulières (dosages, protection de l'opérateur et prise en compte des conditions météorologiques). La transformation des fruits s'effectue en atelier, dans une atmosphère froide et en conditions humides.

Débouchés :

Secteur d'activités :

• Industries agroalimentaires ;
• Entreprises en production ' traditionnelle ' : statut privé ou coopératif ; techniques traditionnelles ; exploitations agricoles individuelles ou en société (GAEC, EARL, SCEA)
• Entreprises artisanales.

Types d'emplois accessibles :

• Arboriculteur(trice) ; viticulteur(trice) ;
• Chef d'exploitation (cultures pérennes) ou cultivateur (cultures pérennes) ;
• Ouvrier arboricole ;
• Cidriculteur ;
• Salarié agricole ;
• Opérateur(trice) de fermentation artisanale ;
• Caviste, ouvrier de chai, ouvrier de cidrerie, maître de chai ;
• Opérateur(trice) sur machines et appareils de fabrication des IAA.