Licence pro droit, économie, gestion mention hôtellerie et tourisme spécialité management des entreprises de l'hôtellerie et de la restauration

Certification archivée
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Code certifinfo : 64989

Niveau européen : Niveau BUT, Licence, Licence Pro

Type de certification : Licence professionnelle

RNCP : 6425

Accessiblité formation continue : Oui

Ce professionnel exerce des responsabilités dans le cadre d'une fonction ou d'un service fonctionnel. Il organise et développe l'activité de son unité en relation avec la direction générale.
Il participe à la définition des orientations stratégi

Description des objectifs :

Capacités attestées :

  • Assurer le pilotage, l'exploitation et l'encadrement d'un ou plusieurs établissements :
  • Management d'équipe (recrutement du personnel, encadrement des équipes spécifiques (cuisine, bar, restaurant, étages, accueil...)
  • Gestion et organisation de l'établissement (matières premières, matériel, négociation avec les fournisseurs et prestataires extérieurs)
  • Négociation commerciale (démarchage et réception des clients potentiels, en vue d'organiser des prestations de banquets, séminaires, congrès...soit directement, soit auprès des partenaires commerciaux, agences de voyages, voyagistes...)
  • Mise en place et suivi de la politique de qualité des établissements, en matière d'hygiène, de sécurité, de respect des standards propres au groupe

Débouchés :

Secteurs d'activité :

Hôtellerie, restauration, structures d'hébergement (centre de vacances, résidences hôtelières)

Métiers visés :

  •  Manager en hôtellerie : gouvernante générale, responsable stewarding, responsable hébergement, responsable de centrale de réservations
  •  Manager en production : responsable d'une unité de production, responsable de la restauration
  •  Manager en commercialisation : responsable commercial, responsable de développement
  •  Manager en ressources humaines : responsable de site, responsable emploi-formation, assistant du directeur des ressources humaines