Licence pro organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Certification archivée
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Cette certification est remplacé par :
Code certifinfo : 86122
Niveau européen : Niveau BUT, Licence, Licence Pro
Type de certification : Licence professionnelle
RNCP : 29985
Accessiblité formation continue : Non
Programme :
- Management et contrôle : analyse des coûts, outils informatiques du contrôle, contrôle des coûts, hygiène et sécurité ;
- Management de l'exploitation : management des équipes 1 et 2, droit social 1 et 2, gestion des achats, management juridique de l'exploitation ;
- Management de l'ingénierie : management de l'ingénierie culinaire, management de l'ingénierie financière, management de l'ingénierie de l'offre de restauration, pratique nutritionnelle
- Management commercial : marketing, management de la vente, anglais 1 et 2
Description des objectifs :
Mettre sur le marché des personnels d'encadrement rapidement opérationnels dans le secteur de la restauration au potentiel d'emplois très important en raison de la diversité des structures de restauration et des secteurs d'activité (loisirs, santé, restauration
d'entreprises et de collectivités...)
Débouchés :
- Responsables d'exploitation ;
- Responsables de réseaux ;
- Cadres fonctionnels de chaîne (achats, GRH, formation, marketing)
