Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective

Objectifs

Le responsable d'unité de restauration collective organise la mise en oeuvre des prestations, contrôle leur réalisation, encadre le personnel et gère le budget de la structure dont il a la responsabilité.
Il assure sa fonction dans le souci constant de la qualité des prestations et du bien-être du consommateur.

Contenu de la formation

CCP 01. Prévoir la mise en oeuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation
CCP 02. Manager le personnel en restauration collective
CCP 03. Gérer et contrôler le budget en restauration collective

Certification(s)

• Titre professionnel responsable d'unité de restauration collective
• Certification active
• Niveau de sortie : Niveau 5 - Niveau BTS, DEUST
• Certificateur : Ministère du travail, de la santé, des solidarités et des familles