Plan de maîtrise sanitaire

Objectifs

Être en conformité et mettre en place son Plan de Maîtrise Sanitaire.

Contenu de la formation

Définir le type de PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
Utiliser les guides des bonnes pratiques d'hygiène.
Répondre aux attentes des fiches sectorielles (viande, lait, poisson, œuf, restauration...).
Mettre en œuvre et formaliser le plan HACCP.
Avoir une traçabilité adaptée.
Déterminer la durée de vie des aliments.
Mettre en place des plans d'autocontrôle efficaces.

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

402916S

01/01/2026

31/12/2026

A distance

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Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 7 heure(s)
Durée en centre: 7 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation entièrement à distance

Rythme: Temps partiel

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

Formation à distance

ORGANISME FORMATEUR

CMAR de Bourgogne-Franche-Comté - CMA Formation Dijon
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Admission

Niveau entrée requis : Sans niveau spécifique

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Aucun pré-requis

COMPLEMENT D’INFORMATION

CMAR de Bourgogne-Franche-Comté - CMA Formation Dijon

Raison sociale : Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Bourgogne Franche-Comté

65-69 Rue Daubenton - 21000 Dijon

03 73 55 20 20

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Cette formation est indexée aux domaines suivants :

21574 - Plan maîtrise sanitaire

Spécialité de formation NSF :

221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)

H2102 - Conduite d'équipement de production alimentaire