Objectifs
Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide,
collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous
l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs
de la restauration.
Il réalise et met en valeur des préparations
alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation
relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et
réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation
avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il
accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la
commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas.
Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations
d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Par
ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais
aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de
l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son
activité et travaille souvent en équipe? ; sa marge d'autonomie est
définie par ou avec l'employeur.
Contenu de la formation
Modules :
- Ufac Arts appliqués et cultures artistiques
- UG 01. Prévention-santé-environnement
- UG 02. Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique
- UG 03. Mathématiques - Physiques - chimie
- UG 04. Education physique et sportive
- UG 05. Langue vivante
- UP 01. Production alimentaire
- UP 02. Service en restauration
Certification(s)
-
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
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Certification active
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Niveau de sortie :
Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
- Certificateur : Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche
