BP boulanger

Objectifs

Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.

Contenu de la formation

Modules :
- UE UE 1 - Fabrication d'une commande
- UE 2 - Technologie professionnelle
- UE 3 - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel
- UE 4 - Gestion appliquée
- UE 5 - Expression française et ouverture sur le monde
- Ufac UF - Épreuve facultative de langue vivante étrangère.

Certification(s)

• BP boulanger
• Certification active
• Niveau de sortie : Niveau 4 - Niveau BAC, BAC Pro, BP
• Certificateur : Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche