Gouvernant d'hôtel

Objectifs

Ce professionnel de l’hôtellerie joue un rôle essentiel dans la gestion des équipes d’étage d’un établissement hôtelier ou touristique, comme les hôtels, résidences de vacances ou encore les bateaux de croisière. Il est chargé de coordonner et organiser le travail des femmes et valets de chambre, afin d’assurer la propreté et la mise en ordre des chambres et des espaces communs. Le ou la gouvernant(e) d’hôtel contrôle avec rigueur la qualité des prestations, en veillant au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité de l’établissement. En plus de son rôle de supervision, il/elle peut participer directement aux tâches opérationnelles, telles que le nettoyage, le service des petits-déjeuners ou la gestion des stocks de linge et de produits d’entretien. Le métier exige des compétences organisationnelles poussées, un bon sens du management pour encadrer et motiver les équipes, ainsi qu’un sens aigu du détail pour garantir un service irréprochable.

Activités visées :

• Gestion d’une suite (chambre et salle de bain)
• Gestion des parties communes
• Contrôle de la qualité du travail du personnel des étages et des sous-traitants
• Animation de l'équipe d'étage
• Organisation de la montée en compétences de l'équipe d'étage
• Gestion des stocks du service des étages
• Analyse du besoin de la clientèle pendant son séjour
• Gestion des demandes client

Contenu de la formation

Nettoyer une suite à l’aide des techniques de nettoyage en usage dans le secteur de l’hôtellerie et en utilisant des produits d’entretien sélectionnés pour leur faible impact environnemental selon les règles d’hygiène en vigueur afin de respecter les exigences de la charte de l’établissement.
Faire un lit d’hôtel en agençant les éléments de literie selon les techniques de réfection en usage dans le secteur de l’hôtellerie afin d’assurer la qualité du couchage.
Organiser le réassort des éléments non permanents de la suite en jetant les articles usagés dans le respect du tri sélectif et en les remplaçant pas des articles neufs afin de préparer la suite pour le(s) prochain(s) occupant(s).
Assurer la mise en place, l’entretien et l’ajustement des éléments de décoration dans les parties communes, en appliquant la charte esthétique de l’établissement et en tenant compte de la localisation, des saisons, des événements et du profil de la clientèle, tout en garantissant la sécurité des circulations, le respect des normes d’hygiène et le confort olfactif et visuel des usagers.
Concevoir des arrangements floraux en sélectionnant des végétaux en fonction de leur saisonnalité, de leur localisation, de leur tenue, de leur impact olfactif et allergène, tout en respectant les contraintes opérationnelles et esthétiques du lieu afin de créer une ambiance sensorielle adaptée à l’identité visuelle de l’établissement hôtelier.
Contrôler le respect des standards et l’entretien des équipements et des installations dans la suite en vérifiant le bon fonctionnement de ces derniers afin de détecter en amont les anomalies.
Communiquer les anomalies repérées au service concerné, pour donner suite au contrôle des équipements et du matériel, à l’aide de bons de travaux, afin de faire rectifier toute anomalie détectée dans la suite et d’en assurer le suivi.
Contrôler la qualité du travail du personnel des étages et des sous-traitants au regard de la charte de l’établissement, en veillant à la discrétion du travail effectué dans les suites et en communiquant au personnel des étages toutes les informations nécessaires ainsi que le cahier des charges aux sous-traitants afin de remettre en vente la suite.
Évaluer la charge de travail du personnel des étages à partir d’un logiciel de gestion hôtelière permettant de visualiser l’occupation en temps réel et en prenant en compte les contraintes horaires de chacun afin d’organiser le planning du service dans le respect des réglementations de gestion des ressources humaines.
Organiser le travail du personnel des étages à partir de l’évaluation de la charge de travail et en répartissant le matériel en fonction de l’activité afin d’assurer une gestion efficace du service des étages.

Résultats attendus de la formation

Gouvernant d'hôtel

Certification(s)

• Gouvernant d'hôtel
• Certification active
• Niveau de sortie : Niveau BAC, BAC Pro, BP
• Certificateur : Chambre de commerce et d'industrie territoriale Saône-Doubs