Titre professionnel serveur(se) en restauration

Objectifs

L'emploi de serveur s'exerce dans tous types d'établissements ayant une fonction de restauration commerciale : brasserie, restauration à thème, restauration gastronomique ou éventuellement chez des traiteurs.

Le serveur doit être capable de :

accueillir les clients, les conseiller, prendre les commandes et traiter les bons.

assurer le service à table en réalisant l'ensemble ou une partie des travaux nécessaires au service des repas, en liaison avec la cuisine

nettoyer et mettre en place la salle de restaurant, le bar, dresser le couvert

présenter et effectuer le service des mets et des boissons aux clients

établir et encaisser les additions

confectionner des mets simples (hors d'oeuvre, desserts).

Contenu de la formation

CONNAISSANCES DE BASE :

Les différents types de restauration, les brigades, les comportements professionnels

Les relations cuisinerestaurant

Santé et sécurité au travail :

SST

Gestes et postures

Responsabilité écocytoyenne

Egalité des chances et lutte contre les dicriminations

Anglais professionnel

CCP REALISER LES TRAVAUX PREALABLES AU SERVICE EN RESTAURATION

Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes.

Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes.

Mettre en place les différents types de buffet.

CCP ACCUEILLIR, CONSEILLER LE CLIENT ET PRENDRE S COMMANDE EN FRANÇAIS ET EN ANGLAIS

Accueillir la clientèle en français et en anglais.

Présenter cartes et menus en français et en anglais, prendre la commande et la communiquer aux services concernés.

CCP REALISER LE SERVICE EN RESTAURATION

Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service.

Effectuer les différents types de service à table et au buffet.

Préparer et vérifier une addition et l'encaisser

Résultats attendus de la formation

Afin de former au mieux l'apprenant, plusieurs temps d'évaluation sont nécessaires pour repérer les difficultés et les besoins pour planifier les étapes, permettre à l'apprenant et au référent de mesurer une progression, d'identifier les acquis et les valoriser dans une individualisation de parcours

Certification(s)

  • Titre professionnel serveur(se) en restauration
  • Niveau de sortie : 3 - Niveau CAP, BEP
  • Certificateur : Ministère du travail
N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
93454
03/10/2022
09/06/2023
39570 - GEVINGEY
Demandeur d'emploi
Afficher les détails

Durée

Durée totale de la formation: 1213 heure(s)
Durée indicative : 9 mois

Modalites de formation

Modalités pédagogiques: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

ORGANISME FORMATEUR

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE
Voir la fiche complète de l'organisme formateur Contacter l'organisme formateur pour cette session

Financement

Financeurs Dispositif(s) Places financées prévisionnelles
Conseil régional SPRF Tourisme - 2022 8

Admission

Niveau entrée requis : Préqualification

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à Pôle Emploi qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle ou un professionnel relevant d'une structure membre du Service public régional de l'orientation (SPRO).

COMPLEMENT D’INFORMATION

Modalités d'alternance : Non renseigné

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE

2 RUE LOUIS DE LA VERNE - 39100 DOLE

03 39 21 22 23 / 03 84 79 74 50

Voir la fiche complète de l'organisme Voir le site web Géolocaliser

Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 42757 - Service salle

Spécialité de formation NSF :

  • 334 - Accueil, hôtellerie, tourisme

Lien vers les descriptions métiers pôle emploi : (ROME)