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Technologie fromagère fermière

Objectifs

Permettre à des producteurs débutants de connaître les points clés de la fabrication fromagère pour mieux maîtriser les différentes étapes.

Contenu de la formation

Le matin : connaître la fabrication fromagère (toutes technologies) avec
  • les bases de la transformation du lait.
  • Schéma de fabrication d'un fromage lactique

L'après-midi : cours en salle sur :
  • Comprendre l'affinage
  • Maîtriser les accidents en fromagerie
  • Connaître la réglementation
  • S'initier à la dégustation
N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
382799S
30/09/2025
31/07/2026
Davayé 71960
Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 31 heure(s)
Durée en centre: 31 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps partiel

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

CFPPA Mâcon-Davayé - Viti Cap Formations
43 Rue des Poncetys
71960 - Davayé

ORGANISME FORMATEUR

CFPPA Mâcon-Davayé - Viti Cap Formations
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Admission

Niveau entrée requis : Sans niveau spécifique

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : aucun

COMPLEMENT D’INFORMATION

CFPPA Mâcon-Davayé - Viti Cap Formations

Raison sociale : ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE MACON-DAVAYE

43 Rue des Poncetys - 71960 Davayé

03 85 35 83 33

Voir la fiche complète de l'organisme Voir le site web Géolocaliser

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 21504 - Fromage

Spécialité de formation NSF :

  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine