Duo permis d'exploitation hygiène alimentaire HACCP

Objectifs

Respecter les attendus de la réglementation concernant l'exploitation d'un débit de boissons-art R. 3332-4-1 du code de la santé publique,
Respecter les attendus de la réglementation en hygiène alimentaire,
Mettre en place la méthode obligatoire HACCP.

Contenu de la formation

Permis d'exploitation

Le cadre législatif et réglementaire.

Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons à consommer sur place.

Les obligations d'exploitation.

Réglementation locale.

Hygiène :

Aliments à risque pour le consommateur.

Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale.

Élaboration d'un diagramme de fabrication.

Identification des dangers.

Détermination des points critiques et des mesures préventives.

Mise en place d'un système de surveillance des points critiques.

Établissement d'actions correctives.

Établissement de la documentation.

Vérification de l'efficacité de la méthode sur le terrain.

Mise en situation et évaluation des connaissances acquises.

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

251948S

01/01/2024

31/12/2024

DIJON 21000

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Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 34 heure(s)
Durée en centre: 34 heure(s)
La formation se déroule sur 4 jours consécutifs.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

HOTEL KYRIAD EST MIRANDE
12 -14 RUE PIERRE DE COURBERTIN
21000 - DIJON

ORGANISME FORMATEUR

France Proformation (FPF)
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Admission

Niveau entrée requis : Sans niveau spécifique

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Aucun pré-requis

COMPLEMENT D’INFORMATION

251949S

01/01/2024

31/12/2024

Chalon-sur-Saône 71100

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Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 34 heure(s)
Durée en centre: 34 heure(s)
La formation se déroule sur 4 jours consécutifs.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

CHALON SUR SAONE - HOTEL KYRIAD
35 Place de Beaune
71100 - Chalon-sur-Saône

ORGANISME FORMATEUR

France Proformation (FPF)
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Admission

Niveau entrée requis : Sans niveau spécifique

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Aucun pré-requis

COMPLEMENT D’INFORMATION

251950S

01/01/2024

31/12/2024

BESANCON 25000

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Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 34 heure(s)
Durée en centre: 34 heure(s)
La formation se déroule sur 4 jours consécutifs.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

HOTEL VAUBAN
9 QUAI VAUBAN
25000 - BESANCON

ORGANISME FORMATEUR

France Proformation (FPF)
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Admission

Niveau entrée requis : Sans niveau spécifique

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Aucun pré-requis