UCARE 6 "Transformation du miel" du BP option responsable d'entreprise agricole

Objectifs

Acquerir les connaissances nécessaires à la création d'un atelier de transformation du miel
Maitriser les techniques de production en respectant la réglementation en vigueur
Certifier la capacité C6 du BPREA : Ucare transformation apicole

Contenu de la formation

- L'hygiène dals les ateliers de transformation alimentaire: téglementation, paquet hygiène, microorganismes, sources de contamination, plan de nettoyage, démarche HACCP, bonnes pratiques d'hygiène
- Les produits transformés: le matériel, les ingrédients et caractéristiques, cristallisation dirigée, pain d'épices, nougat, bonbons, nonettes, tuiles au miel..
- Le cadre réglementaire: statut, fiscalité, etiquetage

Résultats attendus de la formation

Maitriser le processus de transformation du miel dans le respect de la réglementation en vigueur
Passer la certification C6 du BPREA : Ucare transformation du miel

Certification(s)

BP option responsable d'entreprise agricole
Certification active
Niveau de sortie : Niveau 4 - Niveau BAC, BAC Pro, BP
Certificateur : Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire

CFPPA de Vesoul

Raison sociale : ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE VESOUL (EPLEFPA)

16 Rue Edouard Belin - 70000 Vesoul

03 84 96 85 24 / 03 84 96 85 40

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Lien vers fiche CERTINFO

Fiche 94611

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

21052 - Gestion exploitation agricole
12598 - Environnement agriculture

Spécialité de formation NSF :

210 - Spécialités plurivalentes de l'agronomie et de l'agriculture

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)