BP charcutier-traiteur

Objectifs

Le titulaire du Brevet Professionnel Charcutier-Traiteur est un professionnel hautement qualifié qui est capable d'organiser les fabrications, de concevoir et de réaliser des produits de charcuterie-traiteur commercialisables. Il est aussi capable de participer à la gestion du laboratoire, notamment optimiser la qualité et la productivité.
Il est amené à exercer ses fonctions comme responsable du laboratoire de fabrication, prenant en compte :
- De nouveaux modes d'organisation et de conception en vue d'améliorer la qualité.
- Une gestion plus rationnelle des tâches et des moyens.
- Une responsabilisation plus grande de l'équipe de production.

A terme, par son potentiel et après une expérience professionnelle, le titulaire du BP peut créer ou reprendre une entreprise.

Contenu de la formation

EU 01. Production - présentation - service
EU 01. Production - présentation - service
EU 01. Production - présentation -service
EU 02. Technologie sciences
EU 02.1. Technologie sciences
EU 02.2. Technologie sciences
EU 03. Arts appliqués
EU 04. Gestion
EU 04.1. Gestion
EU 04.2. Gestion
EU 05. Expression française et ouverture sur le monde
Ufac Epreuve facultative

Certification(s)

• BP charcutier-traiteur
• Certification active
• Niveau de sortie : Niveau BAC, BAC Pro, BP
• Certificateur : Ministère de l'éducation nationale