BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Objectifs

Ce BTS permet de remplir des fonctions d'encadrement dans le domaine de l'hôtellerie-restauration. Les titulaires peuvent être à la fois des généralistes possédant une culture élargie et des spécialités ayant acquis une technicité professionnelle solide.

Contenu de la formation

Règles d'hygiène et de conservation des aliments
Gestion des stocks
Techniques culinaires fondamentales
Accueil et service aux clients
Ressources humaines
Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière
Management et marketing
Langue vivante
Langue vivante

Certification(s)

• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
• Certification active
• Niveau de sortie : Niveau BTS, DUT
• Certificateur : Ministère de l'éducation nationale
• Certificateur : Ministère de l'intérieur