CAP pâtissier

Objectifs

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Contenu de la formation

Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Entremets et petits gâteaux
Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique
Mathématiques et physique chimie
Éducation physique et sportive
Prévention-santé-environnement
Langue vivante étrangère
Arts appliqués et cultures artistiques

Certification(s)

  • CAP pâtissier
  • Certification active
  • Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
  • Certificateur : Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse
N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
236422S
01/09/2024
31/07/2025
Pontarlier 25300
Public de la formation initiale, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 1800 heure(s)
Durée en centre: 600 heure(s)
Durée en entreprise: 1200 heure(s)
Durée variable en entreprise. Rythme d'alternance selon le calendrier prédéfini.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Professionnel Toussaint Louverture
81 Rue de Besançon
25300 - Pontarlier

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Professionnel Toussaint Louverture
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 3 (CAP, BEP)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Être titulaire d'un diplôme de niveau 3 (CAP, BEP) dans le même domaine - Avoir 16 ans minimum

COMPLEMENT D’INFORMATION

Formation accessible en contrat d'apprentissage.
Frais de formation pris en charge.

GIP FTLV - CFA Académique de Franche-Comté

Raison sociale : GIP FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE

11b Rue Nicolas Bruand - 25000 Besançon

03 81 48 12 30

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Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 21528 - Pâtisserie

Spécialité de formation NSF :

  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)