MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

Objectifs

Cette Mention Complémentaire renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d'accéder aux postes de tourier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration. La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiserie. Le titulaire de ce diplôme travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration.

Contenu de la formation

E1 : Pratique professionnelle ; arts appliqués
E2 : Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s)
E3 : Évaluation des activités en milieu professionnel

Certification(s)

• MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
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• Remplacée par : MC pâtisserie de boutique
• Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
• Certificateur : Ministère de l'éducation nationale