Pizzaiolo - Technique de fabrication de la pâte à pizza

Objectifs

Fabriquer des pâtes à Pizza de qualité.

Contenu de la formation

Protocoles et techniques de fabrication indispensables pour l'élaboration d'un empâtement de qualité,
Le pétrissage et ses règles,
Maîtrise de la fermentation
Composants et propriétés d'une farine,
Pesage / division / boulage,
Elaboration des fonds de pâte à pizza,
Cuisson,
Principes d'hygiène.

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

80341

01/01/2021

31/12/2025

Besançon 25000

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Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 39 heure(s)
Durée en centre: 39 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps partiel , Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

Gusto Enseignement
7b Rue Voirin
25000 - Besançon

ORGANISME FORMATEUR

Gusto Enseignement
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Admission

Niveau entrée requis : Sans niveau spécifique

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Aucun pré-requis

COMPLEMENT D’INFORMATION

Gusto Enseignement

Raison sociale : GUSTO ENSEIGNEMENT

7b Rue Voirin - 25000 Besançon

03 81 81 61 17

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