BP arts du service et commercialisation en restauration

Objectifs

Le titulaire de ce diplôme assure l'accueil des clients et la vente, parfois l'animation d'une équipe. Il exerce plusieurs fonctions :

organisation et préparation du service : il gère les approvisionnements en matériel et en produits. Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail ;

accueil et vente :il enregistre les réservations, assure l'accueil des clients, les informe et les conseille au moment de la commande. Il reste attentif et disponible tout au long du service ;

service :il prend les commandes, assure le service, établit les additions et encaisse les paiements. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients ;

contrôle et gestion : il encadre le travail de son équipe, assure la gestion des approvisionnements et des stocks, et contrôle les recettes.

Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d'hôtel.

Contenu de la formation

Modules :

UE 1. Pratique professionnelle
UE 1.1. Démonstration technique
UE 1.2. Vente commercialisation
UE 1.3. Service
UE 2. Technologie
UE 2.1. Technologie appliquée
UE 2.2. Alimentation
UE 3. Gestion appliquée
UE 4. Anglais
UE 5. Expression française et ouverture sur le monde
UE 6. Informatique / commercialisation

Certification(s)

BP arts du service et commercialisation en restauration
Certification active
Remplacée par : BP arts du service et commercialisation en restauration
Niveau de sortie : Niveau 4 - Niveau BAC, BAC Pro, BP
Certificateur : Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

92879

01/09/2023

30/06/2025

Gevingey 39570

Contacter l’organisme

Public de la formation initiale, Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 3192 heure(s)
Durée en centre: 800 heure(s)
Durée en entreprise: 2392 heure(s)
Durée variable en entreprise. Rythme d'alternance selon le calendrier prédéfini.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

CMA Formation Gevingey
23 Route de Lons-le-Saunier
39570 - Gevingey

ORGANISME FORMATEUR

CMA Formation Gevingey
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 3 (CAP, BEP)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années - Être titulaire d'un diplôme de niveau CAP - Avoir 16 ans minimum

COMPLEMENT D’INFORMATION

Frais de formation pris en charge.

CMA Formation Gevingey

Raison sociale : CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION BOURGOGNE FRANCHE-COMTE

23 Route de Lons-le-Saunier - 39570 Gevingey

03 84 47 33 72

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Lien vers fiche CERTINFO

Fiche 84256

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

42746 - Restauration

Spécialité de formation NSF :

334 - Accueil, hôtellerie, tourisme

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)