CAP Cuisine

Description de l'offre
Sessions
Organisme
En savoir plus

Objectifs

- Assurer la production culinaire et sa distribution <br> - Assembler des produits pré-élaborés <br> - Mettre en oeuvre diverses techniques de cuisson et de remise en température <br> - Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvres, sauces, desserts) <br> - Dresser les assiettes <br> - Concevoir des menus <br> - Participer à l'approvisionnement et au stockage des produits

Contenu de la formation

Enseignement professionnel : <br> - Approvisionnement et organisation <br> - Production culinaire et distribution : Cuisson, réalisation des appareils et des préparations chaudes ou froides, dressage, distribution, opération de fin de service... <br> - Technologie professionnelle : les locaux, le matériel, la sécurité, les procédés de conservation, les documents professionnels... <br> - Sciences appliquées : les aliments, maîtrise du froid, production de chaleur <br> - Hygiène alimentaire <br> - Prévention des risques professionnels - Prévention santé environnement, <br> - Communication, connaissance de l'entreprise<br> <br> Enseignements généraux :<br> - Français - Histoire-Géographie<br> - Mathématiques - Sciences<br> - Anglais

Résultats attendus de la formation

CAP Cuisine<br> Délivrance d'une attestation de fin de formation comprenant les acquis si une évaluation est prévue.<br> Évaluation par Contrôles en Cours de Formation (CCF).Délivrance d'une attestation de fin de formation comprenant les acquis si une évaluation est prévue.<br> Évaluation par Contrôles en Cours de Formation (CCF).<br>Possibilité de validation partielle sous forme de blocs de compétences autonomes.

Certification(s)

  • CAP cuisine
  • Certification active
  • Remplacée par : CAP cuisine
  • Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
  • Certificateur : Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse
Description de l'offre
Sessions
Organisme
En savoir plus
N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
212635S
11/09/2023
28/06/2024
Paray-le-Monial 71600
Contacter l’organisme
Tout public
Afficher les détails

Durée

Durée totale de la formation: 1267 heure(s)
Durée en centre: 742 heure(s)
Durée en entreprise: 525 heure(s)
10

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

Lycée Privé Sacré-Coeur
22 Avenue de Charolles
71600 - Paray-le-Monial

ORGANISME FORMATEUR

GRETA 71 - Sud Bourgogne
Voir la fiche complète de l'organisme formateur Contacter l'organisme formateur pour cette session

Admission

Niveau entrée requis : Sans niveau spécifique

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Aucun prérequis complémentaire

COMPLEMENT D’INFORMATION

Description de l'offre
Sessions
Organisme
En savoir plus

GRETA 71 - Sud Bourgogne

Raison sociale : GRETA 71 - SUD BOURGOGNE

33ter Avenue de Paris - 71100 Chalon-sur-Saône

03 85 99 19 77

Voir la fiche complète de l'organisme Voir le site web Géolocaliser

Contacter cet organisme
Description de l'offre
Sessions
Organisme
En savoir plus

Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 42752 - Cuisine

Spécialité de formation NSF :

  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)