Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène Européen pour élaborer son PMS

Objectifs

  • Contexte réglementaire européen en matière de sécurité sanitaire
  • La maîtrise des dangers en production laitière fermière
  • Utiliser le guide pour élaborer son PMS adapté à son exploitation.

Contenu de la formation

  • Écologie microbienne
  • La réglementation en fromagerie fermière (autocontrôles, traçabilité, gestion de crise...)
  • Bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication
  • Identification et moyens de maitrise des principaux dangers physiques, chimiques et biologiques
  • Utilisation du Guide pour construire son Plan de Maitrise Sanitaire

Résultat attendu

Attestation des acquis.

Il n'y a pas de modalités de validation spécifique. Suivre la totalité de la formation.

N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
83848
01/05/2021
31/12/2021
71960 - DAVAYE
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Durée

Durée totale de la formation: 14 heure(s)
Durée indicative : 2 jours

Modalites de formation

Modalités pédagogiques: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

Lieu de formation

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLE DE MACON DAVAYE (CFPPA MACON DAVA)
LES PONCETYS
71960 - DAVAYE

ORGANISME FORMATEUR

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLE DE MACON DAVAYE
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Admission

Niveau entrée requis : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) :

-

COMPLEMENT D’INFORMATION

Modalités d'alternance :

Pas d'alternance


Modalités pédagogiques :

Formation animée par la technicienne du Centre Fromager de Bourgogne

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLE DE MACON DAVAYE

LES PONCETYS - 71960 DAVAYE

03 85 35 83 33 / 03 85 35 86 55

http://www.viticapformation.fr

Voir la fiche complète de l'organisme Géolocaliser

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 21547 - Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire