Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique

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Objectifs

- Réaliser des desserts adaptés à la restauration et au salon de thé.<br> - Réaliser des fabrications traditionnelles et spécialisées.

Contenu de la formation

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS<br> - Technologie générale,<br> - Technologie professionnelle : Desserts de salon de thé et de restauration / Confiserie, chocolaterie, glacerie,<br> - Arts appliqués à la profession,<br> - Sciences appliquées ; nutrition, hygiène, réglementation,<br> - Connaissance de l'entreprise.

Résultats attendus de la formation

CS Pâtisserie de boutique<br> Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.<br>Possibilité de validation partielle sous forme de blocs de compétences autonomes.

Certification(s)

  • Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique
  • Certification active
  • Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
  • Certificateur : Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche
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N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
327824S
01/09/2025
17/07/2026
Dijon 21000
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Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 1645 heure(s)
Durée en centre: 525 heure(s)
Durée en entreprise: 1120 heure(s)
1

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Le Castel
22 Rue Daubenton
21000 - Dijon

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Le Castel
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 3 (CAP, BEP)

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).<br> - Être titulaire d'un diplôme de niveau 3 du domaine de la restauration.

COMPLEMENT D’INFORMATION

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GIP FTLV de Bourgogne - CFA Education Nationale

Raison sociale : GIP Formation Tout au Long de la Vie - Bourgogne

2g Rue du Général Delaborde - 21000 Dijon

03 45 62 76 38

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Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 21508 - Spécialisation pâtisserie

Spécialité de formation NSF :

  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

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