BTSA viticulture-oenologie

Objectifs

Ce BTSA forme les stagiaires à la gestion d'une exploitation viticole. Le stagiaire apprend à conduire une vigne. Il connait son cycle de végétation pour réaliser au bon moment les opérations manuelles ou mécaniques nécessaires à l'entretien de la culture.Il est capable de choisir des itinéraires techniques et des modes de production adaptés au terroir, aux objectifs de qualité, aux contraintes techniques et économiques du vignoble. Lors des vendanges, il organise le travail de récolte et gère les équipes. La formation porte aussi sur la vinification. Le stagiaire acquiert les savoirs fondamentaux concernant la transformation du raisin (biologie, chimie....). Il est capable de mener les opérations de vinification, de la réception des vendanges à l'élevage des vins en choisissant des itinéraires de vinification adaptés. L'ensemble des connaissances acquises donne au stagiaire la capacité de réaliser des diagnostics d'exploitation servant à mettre en oeuvre ou conseiller des choix technico-économiques adaptés à l'exploitation.

Contenu de la formation

En plus des enseignements généraux (français, documentation, langue vivante, éducation socio-culturelle, EPS, mathématiques, informatique), la formation comporte des enseignements professionnels:

-Sciences économiques, sociales et de gestion: filière- acteurs et territoires vitivinicoles- cadre réglementaire- utilisation d'outils de gestion et de comptabilité- diagnostic économique de l'exploitation.

-Biologie-écologie: cycle biologique de la vigne

-Physique et chime: composition et transformation physique, chimique et microbiologique du raisin, fermentation

-Agronomie: Connaissance du terroir- mise en oeuvre et évaluation d'itinéraires techniques viticoles- influences du sol et du climat

-Sciences et techniques des équipements: choix- utilisation et maintenance d'agroéquipements et équipements destinés à la transformation du vin

-Viticulture-oenologie: conduite d'une vigne, de l'implantation à la récolte-conduite d'interventions manuelles ou mécanisées sur la parcelle-travaux de vinification, d'élevage, de conditionnement et de stockage du vin-itinéraires de vinification-gestion de la qualité-protection de l'environnement

En formation continue sur 11 mois, la formation de 1500 heures, présente des spécificités quant à son organisation: Pas de MIL-300 heures de stage en entreprise-pas d'EPS-dispense possible des enseignements généraux sous réserve de validation académique pour les titulaires d'un diplôme de niveau III et plus-dispense possible d'épreuves dans les mêmes conditions-validation en examen final Arrêté du 21 juillet 2009-AGRE0916688A

Résultat attendu

Le BTSA Viticulture-oenologie est évalué en examen final organisé par le Ministère de l'Agriculture-CIRSE Le diplôme s'obtient après le passage de 7 épreuves : E1: Expression française et culture socioculturelle-épreuve écrite E2: Traitement de l'information et multimédia-épreuve orale E3: Langue vi

Certification(s)

  • BTSA viticulture-oenologie
  • Niveau de sortie : 5 - Niveau BTS, DUT, DEUST
  • Certificateur : Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
77579
18/08/2021
07/07/2022
71960 - DAVAYE
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Durée

Durée totale de la formation: 1500 heure(s)
Durée indicative : 2 ans

Modalites de formation

Modalités pédagogiques: Formation mixte (FOAD et présentiel)

Rythme: Temps plein

Lieu de formation

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLE DE MACON DAVAYE (CFPPA MACON DAVA)
LES PONCETYS
71960 - DAVAYE

ORGANISME FORMATEUR

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLE DE MACON DAVAYE
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Financement

Financeurs Dispositif(s) Places financées prévisionnelles
Conseil régional SPRF Qualifiant pluriannuel - 2021 16

Admission

Niveau entrée requis : Niveau BAC, BAC Pro, BP

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Pas de condition spécifique

COMPLEMENT D’INFORMATION

Modalités d'alternance : Non renseigné
Modalités pédagogiques :

Non renseigné

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLE DE MACON DAVAYE

LES PONCETYS - 71960 DAVAYE

03 85 35 83 33 / 03 85 35 86 55

http://www.viticapformation.fr

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Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 21053 - Viticulture
  • 21510 - Vinification oenologie

Spécialité de formation NSF :

  • 211 - Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures

Lien vers les descriptions métiers pôle emploi : (ROME)