Sommelier-caviste

Objectifs

• Analyser des besoins des différents types de clientèle
• Analyser l’offre des vins disponibles sur le marché
• Sélectionner les vins et autres produits chez les fournisseurs
• Adapter la carte des vins
•  Gérer des stocks d’une cave à vins
•  Accueillir le client au sein de l’établissement
•  Recueillir et analyser des besoins du client en vins et autres produits (préférences, budget, contexte…)
•  Proposer un vin au client en réponse à sa demande
• Analyser différents types de vins
• Associer des types de vins et mets
• Analyser des saveurs des mets et vins
• Accompagner des clients dans le choix de leur vin
• Positionner l’offre de vins et autres produits à promouvoir sur le marché
• Analyser des actions de promotion et de communication de la concurrence autour des vins et autres produits
• Sélectionner des événements de promotion et de communication autour des vins et autres produits
• Préparer de l’événement de communication et de promotion autour des vins et autres produits
• Elaborer de nouveaux concepts d’événements de promotion et de communication autour des vins et autres produits
• Gérer la comptabilité, financière et administrative de la structure
• Gérer la partie commerciale de la structure
• Mettre en conformité des produits avec la règlementation commerciale
• Former et gérer une équipe de vente de vins et autres produits
• Manager une équipe de vente

Contenu de la formation

Résultats attendus de la formation

Certification(s)

• Sommelier-caviste
• Certification active
• Niveau de sortie : Niveau 4 - Niveau BAC, BAC Pro, BP
• Certificateur : Franck Thomas Formation