Bac pro cuisine - Emfor BFC

Objectifs

Le titulaire du baccalauréat professionnel cuisine est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine : organisation et production culinaire, communication et commercialisation en restauration, animation et gestion d’équipe en restauration, gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration, démarche qualité en restauration.
Il est capable de s'adapter à tous les secteurs et formes de restauration. Il exerce une activité salariée en entreprise, en France ou à l'étranger. Il respecte l’environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et valorise les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être.

Contenu de la formation

EU 01. Épreuve scientifique et technique
Cette épreuve vise à apprécier l'aptitude du candidat à mobiliser dans un contexte professionnel les connaissances relevant des domaines : - technologique et scientifique - mathématiques
EU 01.2. Sous-épreuve de sciences appliquées
EU 01.2. Sous-épreuve de technologie
EU 01.3. Mathématiques
EU 02. Épreuve de gestion et de présentation d'un dossier professionnel
L'épreuve vise à évaluer d'une part les compétences et les connaissances du domaine de la gestion mises en oeuvre dans les activités professionnelles, d'autre part les compétences du candidat à présenter et mettre en perspective les résultats de ses activités professionnelles et/ou de formation.
EU 02.1. Sous-épreuve de gestion appliquée
EU 02.2. Sous-épreuve de présentation du dossier professionnel
EU 03. Épreuve professionnelle
Cette épreuve vise à évaluer les compétences professionnelles du candidat ainsi que les compétences et connaissances des domaines de la prévention, de la santé et de l'environnement mises en oeuvre dans les activités professionnelles.
EU 03.1. Sous-épreuve de pratique professionnelle
EU 03.2. Sous-épreuve de prévention-santé-environnement
EU 04. Épreuve d'anglais
EU 05. Épreuve de français et histoire-géographie et éducation civique
EU 05.1. Sous-épreuve Français
EU 05.2. Sous-épreuve Histoire-géographie et éducation civique
EU 06. Épreuve d'arts appliqués et cultures artistiques
EU 07. Épreuve d'éducation physique et sportive
Ufac 01. Épreuve facultative de langue vivante
Ufac Mobilité

Résultats attendus de la formation

Bac pro cuisine

Certification(s)

Bac pro cuisine
Certification active
Remplacée par : Bac pro métiers de la restauration option B métiers de la cuisine
Niveau de sortie : Niveau BAC, BAC Pro, BP
Certificateur : Ministère de l'éducation nationale

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

367498S

01/09/2026

30/06/2028

Paray-le-Monial 71600

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Tout public, Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 3640 heure(s)
Durée en centre: 1350 heure(s)
Durée en entreprise: 2290 heure(s)
Durée variable en entreprise. Rythme d'alternance selon le calendrier prédéfini : contacter l'organisme.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

Lieu de formation

Lycée Privé Sacré-Coeur
22 Avenue de Charolles
71600 - Paray-le-Monial

ORGANISME FORMATEUR

Ensemble Scolaire La Salle - Lycée Privé Sacré-Coeur et Centre de Formation
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Formation accessible en apprentissage en classe de 1ère et Terminale uniquement - Après une classe de 2nde ou 1ère (générale ou technologique) ou être titulaire d'un diplôme de niveau 3 (CAP, BEP) - Avoir 16 ans minimum

COMPLEMENT D’INFORMATION

Ensemble Scolaire La Salle - Lycée Privé Sacré-Coeur et Centre de Formation

Raison sociale : OGEC de l'Ensemble Scolaire La Salle - Paray-le-Monial

22 Avenue de Charolles - 71600 Paray-le-Monial

03 85 81 03 75

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