CAP pâtissier

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Objectifs

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Contenu de la formation

Unité professionnelle (UP) - 1. Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité
Unité professionnelle (UP) - 2. Entremets et petits gâteaux
Unité générale (UG) - 1. Français et histoire-géographie - enseignement moral et civique
Unité générale (UG) - 2. Mathématiques et physique-chimie
Unité générale (UG) - 3. Education physique et sportive
Unité générale (UG) - 4. Prévention-santé-environnement
Unité générale (UG) - 5. Langue vivante étrangère
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1. Arts appliqués et cultures artistiques

Résultats attendus de la formation

CAP pâtissier

Certification(s)

  • CAP pâtissier
  • Certification active
  • Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
  • Certificateur : Ministère de l'éducation nationale
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N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
368734S
01/09/2026
30/06/2028
Paray-le-Monial 71600
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Tout public, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 3000 heure(s)
Durée en centre: 800 heure(s)
Durée en entreprise: 2200 heure(s)
Durée variable en entreprise. Rythme d'alternance selon le calendrier prédéfini : contacter l'organisme.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

CP En contrat pro : Oui

Lieu de formation

Lycée Privé Sacré-Coeur
22 Avenue de Charolles
71600 - Paray-le-Monial

ORGANISME FORMATEUR

Ensemble Scolaire La Salle - Lycée Privé Sacré-Coeur et Centre de Formation
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années - Sortie de 3ème / Niveau 2 (Préqualification / Collège) - Avoir 16 ans minimum (ou 15 ans si premier cycle de l’enseignement secondaire terminé)

COMPLEMENT D’INFORMATION

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Ensemble Scolaire La Salle - Lycée Privé Sacré-Coeur et Centre de Formation

Raison sociale : OGEC de l'Ensemble Scolaire La Salle - Paray-le-Monial

22 Avenue de Charolles - 71600 Paray-le-Monial

03 85 81 03 75

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Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 21528 - Pâtisserie

Spécialité de formation NSF :

  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)