Bac pro commercialisation et services en restauration

Objectifs

Le titulaire du baccalauréat professionnel "commercialisation et services en restauration" est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation et de service en restauration : communication, démarche commerciale et relation clientèle, organisation et services en restauration, animation et gestion d’équipe en restauration, gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration, démarche qualité en restauration.
Il exerce son activité dans les secteurs de la restauration commerciale ou de la restauration collective, des entreprises connexes à l’hôtellerie et à la restauration (agroalimentaire, équipementiers), en respectant l’environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être.

Activités visées :

• Communication, démarche commerciale et relation clientèle
• Organisation et services en restauration
• Animation et gestion d'équipe en restauration
• Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration
• Démarche qualité en restauration

Contenu de la formation

EU 01. Épreuve scientifique et technique
Cette épreuve vise à apprécier l'aptitude du candidat à mobiliser dans un contexte professionnel les connaissances relevant des domaines : - technologique et scientifique - mathématiques
EU 01.1. Sous-épreuve de technologie
EU 01.2. Sous-épreuve de sciences appliquées
EU 01.3. Sous-épreuve de mathématiques
EU 02. Épreuve de gestion et de présentation d'un dossier professionne
L'épreuve vise à évaluer d'une part les compétences et les connaissances du domaine de la gestion mises en oeuvre dans les activités professionnelles, d'autre part les compétences du candidat à présenter et mettre en perspective les résultats de ses activités professionnelles et/ou de formation.
EU 02.1. Sous-épreuve de mercatique et de gestion appliquée
EU 02.2. Sous-épreuve de présentation du dossier professionnel
EU 03. Épreuve professionnelle
Cette épreuve vise à évaluer les compétences professionnelles du candidat ainsi que les compétences et connaissances des domaines de la prévention, de la santé et de l'environnement mises en oeuvre dans les activités professionnelles.
EU 03.1. Sous-épreuve de communication et commercialisation
EU 03.2. Sous-épreuve d'organisation et mise en oeuvre d'un service
EU 03.3 Sous-épreuve de prévention-santé-environnement
EU 04. Épreuve de langue vivante
EU 05. Épreuve de français, histoire, géographie et enseignement moral et civique
EU 05.1. Sous-épreuve Français
EU 05.2. Sous-épreuve d'histoire -géographie - enseignement moral et civique
EU 06. Épreuve d'arts appliqués et cultures artistiques
EU 07. Épreuve d'éducation physique et sportive
Ufac 01. Épreuve facultative de langue vivante
Ufac Mobilité

Résultats attendus de la formation

Bac pro commercialisation et services en restauration

Certification(s)

• Bac pro commercialisation et services en restauration
• Certification active
• Niveau de sortie : Niveau 4 - Niveau BAC, BAC Pro, BP
• Certificateur : Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche