CAP boulanger - Emfor BFC

Objectifs

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.
Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.
À noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades ). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers.

Contenu de la formation

Ufac 01. Langue vivante
Ufac Mobilité
UG 01. Français et histoire - géographie - éducation civique
UG 02. Mathématiques - sciences physiques et chimiques
UG 03. Langue vivante
UG 04. EPS
UP 01. Épreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée
UP 02. Production

Certification(s)

CAP boulanger
Certification active
Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
Certificateur : Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

87390

30/08/2022

14/07/2024

Marzy 58180

Contacter l’organisme

Public de la formation initiale, Tout public, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 3214 heure(s)
Durée en centre: 800 heure(s)
Durée en entreprise: 2414 heure(s)
Durée variable en entreprise. Rythme d'alternance et parcours de formation adaptés selon le statut du bénéficiaire : contacter l'organisme.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation mixte (FOAD et présentiel)

Rythme: Temps partiel

FPC Formation professionnelle continue : Oui

AP En apprentissage : Oui

CP En contrat pro : Oui

Lieu de formation

Campus Métiers Marzy (C2M)
21 Rue des Carrières
58180 - Marzy

ORGANISME FORMATEUR

Campus Métiers Marzy (C2M)
Voir la fiche complète de l'organisme formateur Contacter l'organisme formateur pour cette session

Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années - Sortie de 3ème - Avoir 15 ans minimum

COMPLEMENT D’INFORMATION

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en contrat de professionnalisation ou en formation continue.
Frais de formation pris en charge selon le statut du bénéficiaire.

87391

30/08/2023

14/07/2025

Marzy 58180

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Public de la formation initiale, Tout public, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Tout public

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Durée

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation mixte (FOAD et présentiel)

Rythme: Temps partiel

FPC Formation professionnelle continue : Oui

AP En apprentissage : Oui

CP En contrat pro : Oui

Lieu de formation

Campus Métiers Marzy (C2M)
21 Rue des Carrières
58180 - Marzy

ORGANISME FORMATEUR

Campus Métiers Marzy (C2M)
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Tout public

COMPLEMENT D’INFORMATION

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en contrat de professionnalisation ou en formation continue.
Frais de formation pris en charge selon le statut du bénéficiaire.