CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Objectifs

Acquérir les compétences liées aux métiers de la restauration collective, de la restauration rapide et des cafétérias :
- réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.
- mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
- accueillir, conseiller le client ou le convive, prendre et préparer la commande de celui-ci.
- assurer la distribution et le service des repas.
- encaisser des prestations.
- entretenir des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Contenu de la formation

Préparation aux blocs de compétences :

PROFESSIONNELLES
UP1. Production alimentaire
UP2. Service en restauration

D'ENSEIGNEMENTS GENERAUX
UG1. Prévention-santé-environnement
UG2. Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique
UG3. Mathématiques - Physiques - chimie
UG5. Langue vivante

Certification(s)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
• Certification active
• Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
• Certificateur : Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche