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CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Cette formation est archivée.

Objectifs

Acquérir les compétences liées aux métiers de la restauration collective, de la restauration rapide et des cafétérias :
- réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.
- mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
- accueillir, conseiller le client ou le convive, prendre et préparer la commande de celui-ci.
- assurer la distribution et le service des repas.
- encaisser des prestations.
- entretenir des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Contenu de la formation

Préparation aux blocs de compétences :

PROFESSIONNELLES
UP1. Production alimentaire
UP2. Service en restauration

D'ENSEIGNEMENTS GENERAUX
UG1. Prévention-santé-environnement
UG2. Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique
UG3. Mathématiques - Physiques - chimie
UG5. Langue vivante

Certification(s)

  • CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
  • Certification active
  • Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
  • Certificateur : Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche

GRETA 89

Raison sociale : GRETA 89

44 Boulevard Lyautey - 89000 Auxerre

03 86 72 10 40

Voir la fiche complète de l'organisme Voir le site web Géolocaliser

Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 42746 - Restauration
  • 42725 - Restauration rapide
  • 42729 - Gestion restauration collective

Spécialité de formation NSF :

  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)