Titre professionnel commis de cuisine

Objectifs

Maîtriser les compétences techniques, professionnelles et transverses du métier de commis de cuisine et préparer le titre
professionnel Commis de cuisine de niveau 3 (équivalent au CAP) délivré par le Ministère du Travail :
Avec un travail sur la langue anglaise en situation professionnelle. Possibilité dobtenir une certification partielle par le biais de certificats de compétences professionnels (CCP) qui peuvent être validés séparément.
Développer lemployabilité des stagiaires : en proposant des certifications complémentaires et des modules spécifiques liés au
besoin du métier, en lien avec le public et/ou le territoire comme la relation clients, le savoir être professionnel et pour les stagiaires qui en auraient besoin, un module Français Langue Etrangère

Contenu de la formation

Réceptionner, stocker et inventorier les produits
Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chaud
Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Connaissance de lenvironnement professionnel et gestion de son parcours professionnel, techniques de recherche demploi
Développement des compétences numériques
Compétences transversales liées à la sécurité (HACCP et SST)
Développer ses compétences transversales : savoirs-être professionnels
Egalité professionnelle et lutte contre toutes les discriminations*
Transition écologique et énergétique
Habilitation électrique BS

Résultats attendus de la formation

Tout au long du parcours, les formateurs sattachent à mesurer les acquis des stagiaires. En effet, dès les premières semaines, les évaluations permettent aux candidats de se préparer aux épreuves de manière progressive. En fin de parcours, des épreuves blanches sont organisées pour que les stagiaires puissent simprégner des conditions dexamen. Ces temps dévaluation permettent également de mesurer les acquis qui sont notés dans des grilles de compétences et, éventuellement, dajuster les parc

Certification(s)

Titre professionnel commis de cuisine
Certification active
Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
Certificateur : Ministère du travail, de la santé, des solidarités et des familles
Habilitation électrique BS chargé d'intervention élémentaire, basse tension
Certification active
Certificateur : Caisse Nationale de l'Assurance Maladie des Travailleurs (CNAMTS)
Certificat d'acteur prévention des risques liés à l'activité physique Secteur Industrie, Bâtiment, Commerce (dénommé « acteur PRAP IBC »)
Certification active
Certificateur : Institut national de recherche et de sécurité
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Certification active
Certificat de sauveteur-secouriste du travail (SST)
Certification active
Certificateur : Institut national de recherche et de sécurité

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

394323S

27/10/2026

04/05/2027

Avallon 89200

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Demandeur d'emploi

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Durée

Durée totale de la formation: 858 heure(s)
Durée en centre: 648 heure(s)
Durée en entreprise: 210 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation mixte (FOAD et présentiel)

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

GRETA 89
Antenne d'Avallon
89200 - Avallon

ORGANISME FORMATEUR

GRETA 89
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Financement

Financeurs	Dispositif(s)	Places financées prévisionnelles
	SPRF Programme qualifiant multisectoriel - 2024/2027	8

Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Afin d'intégrer la formation, il suffit d'avoir plus de 16 ans, d'être demandeur d'emploi, et de faire preuve de motivation et de curiosité pour les métiers liés à la cuisine. Le candidat devra également participer à des tests d'aptitude et à un entretien.

COMPLEMENT D’INFORMATION

Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

42742 - Spécialisation cuisine
42752 - Cuisine
24049 - Habilitation électrique
24095 - Basse tension
31776 - Geste posture
42866 - Santé sécurité travail
21547 - Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
42725 - Restauration rapide
42819 - Accident travail maladie professionnelle
42817 - Réglementation santé sécurité travail
42829 - Sauvetage secourisme travail

Spécialité de formation NSF :

221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)