Licence pro sciences, technologies, santé mention industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité contrôles agro-alimentaires et biotechnologies

Cette certification remplace :

Code certifinfo : 42563

Niveau européen : Niveau II (Licence, Licence Pro, BUT)

Type de certification : Licence professionnelle

RNCP : 3549

Accessiblité formation continue : Oui

Ces professionnels sont chargés de garantir la sécurité et la qualité de l'alimentation. Tout au long de la chaîne, de la fabrication à la distribution, ils évaluent les risques et définissent les moyens nécessaires à leur maîtrise. Les risques sont multiples : microbiologiques, parasitologiques, génétiques, chimiques (métaux toxiques, pesticides, colorants ).
Les professionnels sont capables d'utiliser tous les outils scientifiques, méthodologiques et organisationnels nécessaires à la gestion et à la maîtrise du risque sanitaire dans les aliments par le contrôle et la prévention et ce, tout au long de la vie d'un produit alimentaire : au cours de la production des matières premières, animales (élevages) ou végétales (cultures), de la transformation industrielle ou artisanale du produit, et de sa commercialisation.

Programme :

 

  • UE1 (8 ECTS) : contrôle microbiologique : microbiologie générale et biologie moléculaire / Contrôle microbiologique des aliments
  • UE2 (8 ECTS) : chimie, biochimie et technologie des aliments : chimie / biochimie / technologie alimentaire
  • UE3 (7 ECTS) : normes et qualité : normes dans l'entreprise / maîtrise des risques environnementaux et qualité de l'eau / outils biostatistiques
  • UE4 (7 ECTS) : communication : techniques de recherche d'emploi / informatique / anglais.
  • UE5 (8 ECTS) : biotechnologies végétales & analyses microscopiques
  • UE6 (7 ECTS) : administration de l'entreprise : organisation et gestion de l'entreprise / économie du complexe agroalimentaire / technique de vente
  • UE7 (7 ECTS) : projet tutoré : travail personnel de 140h consistant à rassembler, organiser, synthétiser, pui restituer des données concernant un sujet d'actualité en agro-alimentaire. Les modes de présentationdu rapport seront divers : écrit, oral, élaboration d'un poster et d'un site web.
  • UE8 (8 ECTS) : stage en entreprise (15 semaines)

Débouchés :

Métiers visés :

  • cadre technique en laboratoire, basé soit au 'Service Contrôle de Production', soit au 'Service Recherche et développement'
  • cadre technique au sein du 'Service Qualité' de la structure