Titre à finalité professionnelle commis de cuisine

Objectifs

Les principales capacités attestées sont :

Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires
Effectuer un inventaire simple
Préparer son poste de travail
Planifier les étapes de la réalisation
Travailler les fruits légumes et condiments
Refroidir réglementairement
Transformer des produits bruts
Mettre en œuvre des techniques de cuisson
Réaliser des plats chauds ou froids
Présenter et décorer les préparations
Envoyer les plats
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Contenu de la formation

Le CQP/IH se compose de modules indépendants :
- Préparations préliminaires
- Cuissons
- Fonds et sauces
- Pâtisserie
- Approvisionnements stockage
- Organisation
- Distribution
- remise en état du poste de travail et des locaux

Certification(s)

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Avertissement : cette fiche est en état archivée
Remplacée par : Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Commis de cuisine
Avertissement : cette fiche est en état archivée
Remplacée par : Commis de cuisine
Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
Certificateur : Certidev
Certificat de sauveteur-secouriste du travail (SST)
Certification active
Certificateur : Institut national de recherche et de sécurité

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

208036

07/11/2023

12/04/2024

Vesoul 70000

Contacter l’organisme

Demandeur d'emploi

Afficher les détails

Durée

Durée totale de la formation: 666 heure(s)
Durée en centre: 456 heure(s)
Durée en entreprise: 210 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

Lycée Professionnel Pontarcher
4 Place Jacques Brel
70000 - Vesoul

ORGANISME FORMATEUR

GRETA Haute-Saône - Nord Franche-Comté
Voir la fiche complète de l'organisme formateur Contacter l'organisme formateur pour cette session

Financement

Financeurs	Dispositif(s)	Places financées prévisionnelles
	SPRF Tourisme - 2023	8

Admission

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à Pôle Emploi qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle ou un professionnel relevant d'une structure membre du Service public régional de l'orientation (SPRO).

COMPLEMENT D’INFORMATION

GRETA Haute-Saône - Nord Franche-Comté

Raison sociale : LYCEE POLYVALENT TECHNOLOGIQUE EDOUARD BELIN

18 Rue Edouard Belin - 70000 Vesoul

03 84 76 07 46

Voir la fiche complète de l'organisme Voir le site web Géolocaliser

Contacter cet organisme

Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

42746 - Restauration
42752 - Cuisine
42725 - Restauration rapide
21547 - Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
42829 - Sauvetage secourisme travail
42817 - Réglementation santé sécurité travail
42819 - Accident travail maladie professionnelle

Spécialité de formation NSF :

344 - Sécurité des biens et des personnes, police, surveillance

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)

G1602 - Personnel de cuisine