Agent de restauration (cuisine/service) et FLE optionnel

Objectifs

Se former au métier de la restauration à la fois dans le domaine de la cuisine et dans celui du service. L’option FLE permettra au candidat de faciliter son autonomie dans sa vie professionnelle comme dans sa vie personnelle.

Contenu de la formation

MODULES PROFESSIONNELS : 420 heures
*CUISINE          
  • Préparer en assemblages des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
  • Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
  • Accueillir des clients et distribuer les plats en restauration self-service
  • Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
*SERVICE        
  • Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table
  • Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
  • Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
  • Effectuer les différents types de services à table et au buffet
  • Préparer, vérifier une addition et l’encaisser

MODULES TRANSVERSES      
  • Bureautique appliquée au métier
  • Communication
POSTURE PROFESSIONNELLE            
Objectif : Savoir comment adopter les bonnes attitudes et les bons comportements en entreprise
  • Savoir être
  • Soft skills
  • S’approprier son environnement de travail
MODULE HYGIENE ET SECURITE     
Objectif : Se conformer aux règles et normes d'hygiène en restauration concernant : les locaux, les personnes et les produits alimentaires.  
  • HACCP
  • SST

MODULE FLE (à visée professionnelle en option) 94 heures
Objectif : Acquérir les compétences de base en langue française afin de devenir autonome dans sa vie sociale et professionnelle ou s’améliorer en français (Voltaire)

MODULE ENTREPRISE 192 heures
2 périodes de 3 semaines en entreprise
 

Résultats attendus de la formation

CCP TITRE PROFESSIONNEL AGENT DE RESTAURATION
SST
Norme hygiène alimentaire
 

Certification(s)

  • Titre professionnel agent de restauration
  • Certification active
  • Remplacée par : Titre professionnel employé polyvalent en restauration
  • Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
  • Certificateur : Ministère du Travail, du Plein Emploi et de l’Insertion
  • Certificat de sauveteur-secouriste du travail (SST)
  • Certification active
  • Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
  • Certification active
N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
250467S
09/10/2023
27/03/2024
MONTCENIS 71710
Demandeur d'emploi
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Durée

Durée totale de la formation: 814 heure(s)
Durée en centre: 622 heure(s)
Durée en entreprise: 192 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps partiel

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

GRETA 71 - SUD BOURGOGNE - ANTENNE DE LA CCM - SITE DU CREUSOT
2 IMPASSE BEL AIR
71710 - MONTCENIS

ORGANISME FORMATEUR

GRETA 71 - Sud Bourgogne
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Financement

Financeurs Dispositif(s) Places financées prévisionnelles
Pôle Emploi France Travail BFC - Actions formations collectives 8

Admission

Niveau entrée requis : Sans niveau spécifique

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Une 1ère expérience dans le domaine est un atout, mais non obligatoire

COMPLEMENT D’INFORMATION

GIP FTLV - Franche-Comté

Raison sociale : GIP FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE - FRANCHE-COMTE

11b Rue Nicolas Bruand - 25000 Besançon

03 81 48 12 30

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Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 42725 - Restauration rapide
  • 42729 - Gestion restauration collective
  • 42791 - Néocuisine
  • 42817 - Réglementation santé sécurité travail
  • 42819 - Accident travail maladie professionnelle
  • 42829 - Sauvetage secourisme travail
  • 21547 - Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42752 - Cuisine

Spécialité de formation NSF :

  • 334 - Accueil, hôtellerie, tourisme
  • 344 - Sécurité des biens et des personnes, police, surveillance
  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)