Titre professionnel agent de restauration

Objectifs

A l’issue de la formation, le bénéficiaire sera capable de :

- Préparer en assemblage des hors- d'œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
- Mettre en œuvre les règles d’hygiène alimentaire
- Réaliser les activités en tenant compte des consignes de santé et de sécurité au travail
- Appliquer des éco- gestes au quotidien, en tant que citoyen et dans le contexte professionnel les préconisations en lien avec le développement durable
- Utiliser les outils et moyens numériques utiles
- Adopter une posture et un comportement professionnels en lien avec les attendus

Contenu de la formation

BLOC DE COMPETENCES 1 Préparer en assemblage des hors- d'œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
BLOC DE COMPETENCES 2 Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
BLOC DE COMPETENCES 3 Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
BLOC DE COMPETENCES 4 Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
Module Formation à l'hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Module Compétences transversales :

Comportement et posture professionnels
Développement durable Eco-citoyenneté et Eco-gestes
Egalité professionnelle et lutte contre les discriminations

Résultats attendus de la formation

Les modalités dévaluation des acquis sont les suivantes : - Les positionnements de départ afin détablir la progression individuelle du stagiaire; - Un suivi dacquisition des connaissances et des compétences en centre de formation et en entreprise dans le livret de formation du stagiaire par : *Les évaluations formatives durant le module de formation *Les évaluations sommatives des modules de formation *Les auto -évaluations durant les séances de formation *Les Grilles d'évaluation des compétences en entreprise *La préparation aux épreuves de lexamen final - Lexamen final de certification : *Les examens blancs / EPCF (Evaluations Passées en Cours de Formation) en cours de formation correspondant aux modalités des épreuves du référentiel de l'examen : évaluations pratiques, écrites et orales ; * La rédaction du Dossier Professionnel * Lexamen final de certification en fin de formation - Une attestation de fin de formation remise au stagiaire -Une attestation de participation et de réussite Formation hygiène alimentaire les établissements de restauration commerciale

Certification(s)

Titre professionnel agent de restauration
Certification active
Remplacée par : Titre professionnel employé polyvalent en restauration
Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
Certificateur : Ministère du travail, de la santé et des solidarités
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Avertissement : cette fiche est en état archivée
Remplacée par : Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

266926S

04/03/2024

02/08/2024

Bethoncourt 25200

Contacter l’organisme

Demandeur d'emploi

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Durée

Durée totale de la formation: 700 heure(s)
Durée en centre: 490 heure(s)
Durée en entreprise: 210 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation mixte (FOAD et présentiel)

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

CFA du Pays de Montbéliard
Rue des Frères Lumière
25200 - Bethoncourt

ORGANISME FORMATEUR

CFA du Pays de Montbéliard
Voir la fiche complète de l'organisme formateur Contacter l'organisme formateur pour cette session

Financement

Financeurs	Dispositif(s)	Places financées prévisionnelles
	SPRF Programme qualifiant multisectoriel - 2024	6

Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Cette action de formation s'adresse à toute personne en recherche d'emploi inscrite ou non à Pôle emploi, de plus de 16 ans ( à l'exclusion des actifs occupés à temps plein et en congé parental), orientée par un professionnel habilité (Conseiller en évolution professionnel, Chargé de suivi Conseil Départemental, Référent DAQ 2.0,). PRE -REQUIS : Une première immersion / expérience professionnelle en entreprise est conseillée afin de valider votre projet de formation et professionnel Pour suivre cette formation, il est préférable de savoir lire écrire et compter ACCES A LA FORMATION Information collective Tests écrits et entretien individuel Dossier d'inscription Personne en situation de handicap : si besoin un entretien individuel préalable à l'entrée en formation est proposée pour adapter et anticiper une adaptation du parcours et de ses modalités, mettre en place un accompagnement spécifique. Demandeur d'emploi : Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à Pôle Emploi qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle

COMPLEMENT D’INFORMATION

266927S

02/09/2024

14/02/2025

Bethoncourt 25200

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Demandeur d'emploi

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Durée

Durée totale de la formation: 700 heure(s)
Durée en centre: 490 heure(s)
Durée en entreprise: 210 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation mixte (FOAD et présentiel)

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

CFA du Pays de Montbéliard
Rue des Frères Lumière
25200 - Bethoncourt

ORGANISME FORMATEUR

CFA du Pays de Montbéliard
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Financement

Financeurs	Dispositif(s)	Places financées prévisionnelles
	SPRF Programme qualifiant multisectoriel - 2024	6

Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi